siestaのプロフィール
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シエスタでは自店の石臼で横浜や多摩、金沢の小麦を自家製粉してパンを焼いています。自家製天然酵母やサワー種を駆使し味わい深く体に優しいパンを作っています。
お店で使用するフィリング（具材）はほとんどを自店で調理しています。紅玉りんごや山口産れんこん、徳島産さつまいもなど安心・安全・美味しい食材を添加物を使わずに作ります。
パンは生き物です。天気、気温、湿度、材料の状態、作り手の状態等々によって焼き上がりに微妙な違いが生まれます。毎日変化する条件で同じ商品を作るために試行錯誤し、その結果に一喜一憂します。パン作りはとても奥が深い、面白い仕事です。
小麦作りのことなどここには書ききれませんので、詳しくはホームページやブログをぜひ覗いてみてくださいね！
〇パナデリアシエスタHP
http://panaderia-siesta.com/
〇パナデリアシエスタブログ
http://blog.panaderia-siesta.com/
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