--------------------------------------------------
ご覧いただきありがとうございます。

【ご注文から発送までの流れ】
入金の確認が取れ次第、焙煎作業に入りご注文から3日以内に発送いたします。
発送までの予定はその都度ご連絡いたします。


【味の特徴】
温かいうちは甘い香りに包まれ、温度が下がるにつれてレモンのような明るい酸が感じられます。
甘さが酸を包み込んでくれるので飲みやすく、人気のイルガチェフェの特徴が楽しめるコーヒーです。

【コーヒー豆情報】
品　種：エチオピア原種
精　製：ウォッシュド
地　域：イルガチェフェ
標　高：2,500m
農　園：コンガ農協
生産者：Yirgacheffe Coffee Farmers Coop.Union

イルガチェフェ村は、肥沃な黒土に恵まれた標高2,500mの山に位置しており、川と森と湖に囲まれた美しい村です。
紅茶にも似た特徴的なフレーバーと高いカップ評価から、特にアメリカや北欧のスペシャルティコーヒー市場で人気を博しており、非常に手に入れ難いコーヒーの一つにもなっていますが、あえて生産エリアを広げることなく限られた生産エリアで栽培されています。
その中でもコンガ農協はマネジメントチームのレベルが高い上、組合と農民との結びつきが強く、品質に対する意思共有ができている事から、高品質でフルーティな印象のコーヒーを生産しています。


【スペシャルティコーヒーを扱う理由】
通常、コーヒーの生豆は収穫量や相場によって価格が変動する先物取引で売買されています。
しかしこの取引には「品質の良い生豆を作っても、正当な対価が得られない」という問題があるため、各国の生産者が貧困によりコーヒー栽培を辞めたり、利益が見込める麻薬の栽培に舵を切ったりする事態を招くこともありました。

一方、スペシャルティコーヒーは現物取引であり「生産者と顔を合わせてきちんと品質を評価し、正当な対価を支払う」という仕組みになっています。
もちろんその品質基準は高く、スペシャルティの認定を受けるにはかなりの努力が必要ですが、頑張ればそれが評価されるということも事実です。

スーパー等で売られているコーヒーに比べると確かに価格は上がりますが、スペシャルティコーヒーを飲むことは、生産者の生活を支え、さらに品質の良いコーヒーの栽培へと繋がります。

生産者の努力と気持ちがたくさん詰まったスペシャルティコーヒーが、よりおいしくあなたの手に届くことを願って、私はその魅力を引き出す焙煎を心掛けています。