うなぎ専門店の伝統の逸品 こだわりの蒲焼・白焼各一本セット 伝承のタレ・山椒・厳選醤油付 KL1SL1
■内容量
蒲焼・白焼（一尾あたり180～210ｇ）各１本 伝承のタレ2本・山椒2袋・厳選醤油2本
■原材料名
《うなぎの蒲焼》ニホンウナギ（国産）、醤油、 みりん、 砂糖
/調味料（アミノ酸等）、保存料（安息香酸Na）、ビタミB1
、(一部に大豆・小麦を含む）《タレ》醤油、みりん、砂糖/調味料（アミノ酸等）、保存料（安息香酸Na）、ビタミンB1、(一部に大豆・小麦を含む)
《うなぎの白焼》ニホンウナギ（国産）、みりん
《白焼醤油》醤油/調味料（アミノ酸等）、保存料（安息香酸Na）、ビタミンB１、（一部に大豆・小麦を含む）
《山椒》山椒
■アレルギー表示対象品目
小麦、大豆
■賞味期限
冷凍保存にて 出荷より60日
■保存方法
－18℃以下で冷凍保存
■おもな原産地
愛知県
蒲焼・白焼（一尾あたり180～210g）×各１本 伝承のタレ２本・山椒2袋・厳選醤油2本付
ご贈答に熨斗短冊・名入れ対応可能。
その他バースデーカード同梱等対応いたします。ご相談くださいませ。
1967年創業、五十年以上守り続ける伝統の味を皆様にお届け致します。
■鰻の選別・生かし
仕入れた鰻は、改めて職人が厳選し納得の鰻を使用します。調理直前まで井戸水にて生かし、鮮度を保ちながら身を引き締めさせます。
■捌き・串打ち
毎朝、経験豊富な職人が関西風の腹開きにて捌き、一尾ずつ丁寧に串打ちをしていきます。五感を使った繊細な作業で、蒲焼の仕上がり具合も左右する熟練技です。
■タレ作り
創業以来、新甫ではうなぎのタレを手作りしております。
吟味した調味料を季節に合わせた配合・調理時間にてタレを作り上げています。
タレ作りに使う醤油は研究を重ね選び抜き、当店のタレを作る為だけに岐阜県にて醸造されたこだわりの醤油を使用。この醤油は市販されておらず、代々伝わる新甫の伝承タレの要となるものです。熟成みりん・砂糖等とともに一日かけて煮詰め、丁寧に何度も灰汁を取りながらタレに仕上げます。すぐには使用せず寝かせて熟成させます。門外不出の新甫のタレが鰻の旨みを、特に蒲焼の香ばしさを最大限に引き立てていくわけです。
■焼き
新甫独自の製法と熟練職人の「焼き」の技術で身をふんわりと皮まで柔らかく仕上げております。絶妙な焼き加減に職人技が光ります。一尾あたり180～210ｇと特大で肉厚なところも特長です。
■商品加工
出来たて・焼きたての美味しさをそのまま真空パック保存・急速冷凍しています。
「選別・生かし・捌き・串打ち・タレ作り・焼き・商品加工」この全てを当店の厨房で行い、お客様の元に届く商品の細部にまで目を配り、自信を持って配送しております。うなぎ専門店だからこそのこだわりを尽くした蒲焼を是非ご堪能くださいませ。
・お召し上がり方
湯煎で約5～6分程温める。電子レンジ（500w）の場合、袋に少し切れ目を入れて約1分程度温める。もしくは解凍後耐熱皿に移し、約1分程温める。
熱々のご飯の上に蒲焼を乗せてお召し上がりください。お好みで付属の山椒をどうぞ。
ありがとうございました。