【いぶりがっこ】天日干し＆燻しの独自製法 食べきりサイズ一本×３個
■内容量
一本（150ｇ程度）×３個
■原材料名
大根（秋田県産）、漬け原材料（米ぬか、砂糖、塩）
■賞味期限
製造後270日
■保存方法
高温、直射日光を避けて保存してください。開封後は10℃以下で保存してください。
■おもな原産地
大根（秋田県）
当園のいぶりがっこは、干しの仕事に「天日」と「燻し」の2つの手間を重ねることで、歯ごたえと味わいをバランスよく仕上げています。
★海沿いの畑で自家栽培した大根を、まずは海風で天日干し。お日様の光を浴びて熟成した大根って、ほんとに素敵な香りです。ひなびた、懐かしい、日向ぼっこのイメージ。天日干しで大根の旨味が深まるうえに、コリコリと歯ごたえがよくなります。
★外で干した大根を、今度は小屋に入れてサクラのまきで燻煙干しに。いったん天日で乾いた大根表皮に煙をまとわせると、ほんのりと、そこはかとないスモーキー感に仕上げることができます。
★漬け込みは、雪深い白神山麓の蔵で、寒さを生かしながら40日以上行います。米ぬか、砂糖、塩というシンプルな漬け原料で仕込み、あとは自然の乳酸菌と天候におまかせ。実は、仕上がりの味はその年の気候やや漬け込んだタイミングによって個性がでてきます。品質を均一にしなさいって怒られそうですが、「それが本格的な発酵漬物の魅力です」（園主）と胸を張って言っちゃいます。
★150ｇ程度の食べきりサイズに切り分けてそれぞれパックした単品を３個詰め合わせてお届けいたします。【数量：お問い合わせいただければ柔軟に対応いたします】
★お好みの厚さに切り、ご飯やお酒のおつまみ、お茶うけに。
クリームチーズと相性ばっちり。ポテトサラダ、タルタルソースにもグー。
おいしくいただいています。
ありがとうございました。