【NHKあさイチで紹介されました】【中】肉厚のぷりぷり♪しまねの大穴子の一夜干し～天日塩に低塩度仕上げ
■内容量
中サイズ：1本・200-250g（無頭）
■原材料名
マアナゴ、天日塩
■賞味期限
60日
■保存方法
冷凍
■おもな原産地
島根県
※2018年10月6日 テレビ朝日『食彩の王国
◆重要◆
通常配送のお手続きをされたお客様へ：ギフトの場合には、備考欄に送り主様のお名前等を必ずご記入ください。
1950年創業より、地元の自然の恵みを大切にした{ものづくり}をモットーにお魚と向き合っています。
お刺身でも食べられるほど鮮度抜群の魚だからこそ出来る、素材の味を生かした塩だけで造る酸化防止剤・着色料不使用の干物にこだわっています。
島根県大田市『一日漁』で水揚げされた新鮮で丸々太った【真アナゴ】をとても
珍しい一夜干しにしました。
ご自宅ではなかなか食べることの出来ない穴子を簡単にお召し上がりいただけます！
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～あなごというお魚について～
◆栄養面
穴子は、ビタミン、ミネラル、良質のタンパク質や、女性に注目のレチノールなど優れた栄養分の豊富な高級魚。
穴子～カロリーはウナギの約60％
ウナギ～カロリーは穴子の約1.5倍
今注目されている「アミノ酸」はウナギと互角かちょっとリード！
◆安心
完全な【天然物】です。うなぎはごく一部を除きほぼ【養殖】です。
深層海水の天日塩だけで低塩度に仕上げています。
◆価格
そして価格もウナギの約半分！うなぎの天然物とだと全く比較になりません。
◆大きさ
江戸前で好まれる〈めそ〉と呼ばれる35cm以下の穴子とちがい、丸々と太った穴子をまるごと一本使っていますので、ボリューム満点！
普通に見かける小さな穴子や煮穴子の数倍の厚みがあります。
◆保存
中ほどに切れ目を入れて真空パックしてありますので、折りたたんで保管OK
◆品質
島根県大田市で水揚げされる『一日漁』の大あなごは、おかとみを通して
東京の【ホテルニューオータニ】でも2019年に食材として使っていただきました。
◆注目度
2018年10月、テレビ朝日『食彩の王国』で「おおだの大あなご」特集として放送。
2017.2018.2019年島根県の水揚げが【3年連続量日本一】となりました。
◇◆◇確かな品をまごころ込めてお届けいたします◇◆◇
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～エコパッケージについて～
冷凍、冷蔵の商品のパッケージによく使われている「発泡スチロール」ボックス。
この石油由来の容器を再生可能な素材に変えることで、環境だけでなく「人と人」にとっても色々な《プラス》になるはずです。
岡富商店は4年前から一夜干し、干物のパッケージをダンボール箱にしました。
・環境への配慮
・贈る方の意識
・贈られた方への気配り（ゴミ処理の簡素化）
・コンパクト化による物流の省エネ
ご理解、ご協力のほど宜しくお願いいたします。
※お荷物はヤマト運輸のクロネコヤマト宅急便でしっかり温度管理して
お届けいたします。ご安心ください。
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～あなご一夜干しのおいしい食べ方～
頭、骨を取り除いてありますので、お肉感覚でお召し上がりいただけます。
また、天日塩で薄塩に仕上げていますので、どんな料理にもお使いいただけます。
・素焼き：わさび、わさび醤油を付けて、また、そのままで。
・小さく刻んでちらし寿司や茶わん蒸しの具に。
・天ぷら、フライなど
・蒲焼風のタレに漬けてから蒲焼に。
電子レンジ等で解凍されると匂いが強くなりますので、時間をかけて
半解凍にしてから調理してください。
穴子は皮に独特の匂いのある魚です。匂いに敏感な方は、解凍後に
皮面のぬめりを包丁やクッキングペーパーで取り除いてください。
皮面のみ軽く湯通しをしてから除去されると更によいでしょう。
ハーブ、香辛料等で匂いをマスキングされるのもおすすめです。
※ただし、匂いの完全になくならない場合がございます。
◆フライパンで焼く◆
①冷凍のままの一夜干を皮面を下にしてクッキングシートの上にのせる。
※身の厚いものは半解凍してください。
②フタをして中火で焼く（厚さや大きさによって加減）。
③皮に焦げ目がついたら、ひっくり返して、身の方を軽く焙る程度に焼く。
※厚さや大きさによっては自然解凍してから焼く方がよい場合もあります。
①冷凍のままの一夜干を皮面を下にしてクッキングシートの上にのせる。
※身の厚いものは半解凍してください。
※クッキングシートを使わない場合は、網焼きグリルを十分に熱しておきます。
②弱火～中火で焼く。③表面に焦げ目がついたら出来上がり。
※厚さや大きさによってはひっくり返して軽く焙ってください。
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