和牛 ランプステーキ
■内容量
200g
■原材料名
和牛
■アレルギー表示対象品目
牛肉
■賞味期限
製造日より1年
■保存方法
冷凍
■おもな原産地
北海道十勝
もも肉の特に柔らかい部分。とても柔らかく旨みがあり代表的なランプステーキの他、ローストビーフやたたきにも最適です。ほとんどの肉料理に利用できます。
200g
~十勝姫ランプステーキの焼き方~
①お肉を常温に戻す
冷凍庫から冷蔵庫に移して自然解凍をしましょう。時間に余裕があれば6時間程度解凍するとベストです。焼き始める30分~1時間前に冷蔵庫から出し。常温に戻しましょう。
②塩コショウは直前に
塩を振るとお肉の内部の水分が表面に引き出されます。塩を振ってから焼くまでの時間が長いと、うまみ成分とともにお肉内部の水分が流出します。塩は焼く直前に振りましょう。
③フライパンを温める
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、フライパンをあたためる。
④焼く
牛肉は表に盛り付ける方を下にしてフライパンに入れ、焼き色がついて表面に赤い肉汁が出てくるまで1分30秒〜2分ほど焼く。裏返し、焼き色がつくまで1分ほど焼く。側面も色が変わるまで焼き付けて取り出す。
アルミホイルを包むようにかぶせ、5〜10分ほどおく。
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