白２鋼 霞研 両刃ぺティナイフ １５０mm
扱いやすい大きさでフルーツナイフ等、食材を下処理するのに重宝します。炭素鋼・白紙2号の切れ味をお楽しみください。一般的な白紙3号より炭素量が多く、焼き入れ温度の見極め等、高度な技術が要求されますがより鋭い切れ味が持続しプロの要求にも応える一本です。手仕上で刃境をぼかして際立たせた落ち着いた高級感のある霞研仕上です。刃金と地金の硬さの違いを利用した打刃物独特の技法です。
納期 概ね受注より1～2週間で出荷いたします。材料在庫状況によりそれ以上お時間を頂く場合があります。その場合にはご連絡させて頂きます。
鋼材 炭素鋼白紙2号 柄 水牛角製口輪・朴（ほう）木柄 刃渡り（柄元から刃先までの長さ）１５０mm・刃元幅 ３１mm・刃元厚 ２.５mm・全長 ２７３mm・柄長さ １２０mm・・重量（柄を含む）８０g（表記の数字は多少誤差があります。）
錆びやすい材質ですので使用後は水か熱い湯でよく洗い乾いた布で十分拭いてから包丁立てにしまってください。お料理以外の用途に使用しないでください。刃先は薄く研いでありますのでこじたりまな板をたたくような使用はお控えください。冷凍品・骨など硬いものを切る場合は専用包丁をご使用ください。桶などの水の中につけたままにしますと柄の中で金属が錆びて膨張し割れてきたり腐って抜ける原因になります。また食洗器に入れて洗わないでください。
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鋼材 炭素鋼白紙2号 柄 水牛角製口輪・朴（ほう）木柄 刃渡り（柄元から刃先までの長さ）１５０mm・刃元幅 ３１mm・刃元厚 ２.５mm・全長 ２７３mm・柄長さ １２０mm・・重量（柄を含む）８０g（表記の数字は多少誤差があります。）
錆びやすい材質ですので使用後は水か熱い湯でよく洗い乾いた布で十分拭いてから包丁立てにしまってください。お料理以外の用途に使用しないでください。刃先は薄く研いでありますのでこじたりまな板をたたくような使用はお控えください。冷凍品・骨など硬いものを切る場合は専用包丁をご使用ください。桶などの水の中につけたままにしますと柄の中で金属が錆びて膨張し割れてきたり腐って抜ける原因になります。また食洗器に入れて洗わないでください。
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