手作りひよこ豆味噌セット 仕上がり量 約5kg ※容器は別途ご用意ください
■内容量
5kg
■原材料名
ひよこ豆、米麹、塩
■賞味期限
仕込み期限1ヶ月、熟成後の賞味期限6ヶ月
■保存方法
常温で発酵、開封後は冷蔵保存
■おもな原産地
ひよこ豆/カナダ産、米麹/福井県産
※ ご注文のタイミングで食べ頃が変わります。
9月〜12月のご注文 食べ頃は7月中旬
1月〜3月のご注文 食べ頃は8月中旬
4月〜5月のご注文 食べ頃は11月上旬
大豆：カナダ産ひよこ豆 1.25kg
米麹：三七味噌の米麹 1.6kg
塩 ：赤穂の天塩 600g
仕上がり量約5kgのセット（レシピ付き）になります。ひよこ豆を蒸す場合と煮る場合で水や煮汁の量が変わりますので、材料を混ぜる際に調整してください。ハンバーグのたねより少し固めが目安になります。
容器は別途ご用意ください。漬物用樽の5Lタイプがちょうどいいサイズです。
※ 当店の麹は生タイプになり、湿気による品質劣化を防ぐために紙のパッケージを使用しています。そのため、冷蔵保存の間に乾燥すると容量が変化します。パック詰めの際、多少の乾燥を見越して内容量より多めに入れています。
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