CAMPAGNE PLAIN [カンパーニュ プレーン]
■内容量
1個
■原材料名
国産北海道小麦 自家製酵母 国産北海道小麦全粒粉 ドイツ産ライ麦全粒粉 ゲランドの塩 コントレックス オーガニックユーロモルト
■アレルギー表示対象品目
小麦
■賞味期限
常温保存で3日 冷凍保存で１ヶ月
■保存方法
常温保存 又は 冷凍保存
■おもな原産地
北海道
国産北海道小麦 自家製酵母 国産北海道小麦全粒粉 ドイツ産ライ麦全粒粉 ゲランドの塩 コントレックス オーガニックユーロモルト
このパンに憧れてパンを焼き始めた20年ほど前。私をパン作りへと誘ったカンパーニュ。今の自家製酵母はレーズン酵母を起こして種継ぎし続けること5年以上。最近はすっかり安定した酵母でいつもの味をご提供出来る喜びを実感しています。ほのかな酸味は酵母の種継ぎ加減と発酵時間の微調整によりコントロールしています。多くを語りたいカンパーニュですが、語り出したらきりがないのでここはこのパン同様にシンプルに！
シンプルながら奥深い味わいを是非お試し下さい。
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