＜オーダー焙煎＞ アンティグア パストレス ピーベリー [ グアテマラ産 ] 豆220g | マイルド・すっきり
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■内容量
220gの生豆を焙煎した後、水分が抜けるため、仕上がりはおよそ190～180g前後になります。
■原材料名
コーヒー
■賞味期限
焙煎日から60日（焙煎日は裏面に記載）
■保存方法
高温多湿を避けて香りが逃げないよう密封ビンなどに保管してください。気温が高くなってきたら冷凍保存がおすすめです。
■おもな原産地
グアテマラ
スッキリとした飲み口の中に、柑橘系の爽やかな酸味と甘みのバランスが感じられる、透明感のある味わい。
浅煎りで繊細なフレーバーを、深煎りでリッチなコクを。
抽出方法によって異なる魅力を引き出せるのも、この豆の醍醐味です。
グアテマラの中でも名産地として知られるアンティグア地域。
その中で、特に品質の高いコーヒーを生み出すのが、長い歴史を誇る「パストーレスミル」です。
このミルは1800年代後半に建てられ、1905年から1910年頃までは製粉工場として使用されていました。
その後、精製施設として約100年以上の歳月を重ね、現在も最新の設備とともに稼働しています。
標高1,350〜1,650mのアンティグア高地は、火山性の肥沃な黒土、適度な降雨量、日照と日陰の絶妙なバランスに恵まれた理想的な環境。
この地で育つコーヒーチェリーは、凝縮された甘みと華やかな酸味を備えています。
全収穫量のわずか3～5％しか採れない希少な「ピーベリー」。
通常1つの実に2つの種子が入っていますが、ピーベリーは1つしか入っていないため、丸く可愛らしい形状が特徴。
焙煎の際に均等に火が入りやすく、豊かな香りと味わいが引き立ちます。
収穫されたチェリーは、近隣の信頼できる農家から厳選されたものだけを使用。
パストーレスミルに運ばれた後は、清らかな湧き水で丁寧に水洗処理され、熱伝導の低いレンガのパティオで天日乾燥されます。
さらに、30年以上の経験を持つベテランカッパーによる厳格なカップテストを経て、ユニークな木製のドライミルで傷つけることなく選別。
100名を超える地元の熟練女性スタッフが、最終選別と袋詰めを行います。
希少なピーベリーと、歴史あるパストーレスミルの技術が融合した、まさに「宝石」のようなコーヒーをぜひお楽しみください。
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◎ご注文をいただいてから焙煎いたしますので、新鮮で香り高いコーヒーをお届けします。
◎オプションにて焙煎度合いと挽き方をお選びください。
焙煎の選択なしの場合はお任せでご用意いたします。
◎お渡し用に手提げ袋をご希望の場合はオプションにてお選びください。（+¥100）
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ペーパーレス化につき、納品書の発行はしておりません。
納品書の発行をご希望の場合は、商品に同封いたしますので備考欄にその旨をご記載ください。
【 配送伝票について 】
配送伝票の依頼主は「COFFEE ROAST EL BLANCO」となります。
お届け先がご注文者様と異なる場合は、配送伝票の品名スペースに
「○○様からのご依頼」と明記させていただきます。
営業時間 10:30 - 19:00
水曜日は定休日となります。
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