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※13cmサイズは現在通販しておりません。
※画像は18cmサイズです。
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※ギフトの直送をご希望のお客様は、送り先の他、お客様ご自身の
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(受取拒否などのトラブル防止のため、宅配便の伝票の「ご依頼主」欄にはお客様のお名前とご連絡先を記載させていただきます)
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【本製品は実店舗でも人気の少人数用のサイズです！】
1月限定、フランス産発酵バター、フランス産小麦の粉100%で作るレ・ドゥー・シャならではのガレット・デ・ロワです。
※｢ガレット・デ・ロワ｣とは･･･
日本でもかなり有名になりましたのでご存じの方も多いと思いますが､フランスで元々1月6日の公現節(エピファニー)に食べる習慣のあるアーモンドクリームが入ったパイです｡
ガレットデロワの模様は太陽、麦など自然をモチーフにしたものが伝統で､当店では毎年「月桂樹」の模様を描いております｡
　
▽こだわりポイント①
当店では全てのお菓子に
･フランス・ノルマンディー産A.O.P.発酵バター
･小麦本来の味が楽しめる､フランス産小麦を表皮近くまで挽いた粉
を使っております｡
※A.O.P.＝Appellation d'Origine Protégée(アペラスィオン･ドリジヌ･プロテジェ)､EU統一の保護原産地呼称｡指定された地域･製法で生産されることが求められ､高品質の証にもなっています
　
当店が使うA.O.P.発酵バターはフランス国内で特に乳牛の飼育に適した肥沃なノルマンディー地方のもので､他の産地のものとは段違いに質が良く､バターの紙の包みを開けるだけで少しチーズにも似た芳醇な香りが漂います｡
溶かせばまろやかに､焦がせば香ばしくなるこの最高級バターを､フランス産小麦本来の旨みをもつ小麦粉で包み､機械を使わずに手で折り込み､丁寧にパイ生地にします｡
そして別に仕込んでおいた(こちらも同じバターを使った)アーモンドクリームを包み､表面に月桂樹の模様を繊細に描き､しっかりと長めに焼き込みます｡
巷には控えめに焼いたパイ菓子も多く出回っていますが､レドゥーシャでは｢しっかりと長めに｣焼くことで､厳選された素材の良さを引き出しております｡
　
▽こだわりポイント②
ガレット・デ・ロワには、お菓子そのものの美味しさの他にも楽しみが♪
フランスでは、ガレット・デ・ロワには陶器でできた「フェーヴ(fèves)」という小さな飾りを入れます。
カットする人はナイフの上から布巾をかぶせるなどして、中が見えないようにカットし、皆で分けます。
自分のガレットの中からフェーヴが出てきた人は王様、または女王様となり、金色の紙の王冠をかぶせてもらい、皆から祝福されるのです｡
　
レ・ドゥー・シャではフランスで一つ一つ手作りされたこだわりのフェーヴをパティシエール自らセレクトし､皆様にご提供させていただきます｡
(4枚目の画像のフェーヴは過去のものです｡どんなフェーヴが付くのかは届いてからのお楽しみです♪※お菓子にまつわるものでない場合もございます)
※フェーヴは本来はガレットの中に入れて焼くものですが､当店では誤飲やお怪我などを避けるため、代わりにアーモンドを1粒入れて焼き､フェーヴは別添えにさせていただきます｡ですので「アーモンド」が入っていた方が王様です！ 是非その方にフェーヴを差し上げてください^^
　
▽こだわりポイント③
当店では高品質の素材の味をより楽しんでいただくため､全てのお菓子にマーガリン･ショートニング･合成着色料･保存料を使用しておりません｡
そのため､賞味期限は短めに設定させていただいております｡
※パイ生地は劣化が早いため､当日中にオーブントースターで温めてお召し上がりくださいますようお願いいたします｡(説明書を同封いたしますのでご覧ください)
　
★お支払い完了後に仕込み(制作)を開始いたします｡
※ただいま実店舗を含め多くのご予約をいただいており、受付順に仕込みと発送をさせていただいております。
※仕込みの都合でご注文当日の発送はお断りしております｡
★手作りのため､1台1台見た目が多少異なります｡また膨らみ方に多少ばらつきがございますが､手作りの良さとしてご了承くださいますようお願い申し上げます｡
★常温の宅配便でお送りいたします｡
※冷蔵便･冷凍便のお菓子との同梱はできません｡
★1～2名様用です(目安)｡