一枚板から伝統的な絞り技法(鍛金技法)で打ち出した手作りの鉄フライパン

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＊無期限無償修理保証！
＊期間限定！専用蓋 "Simple" 付きセット ￥5,500 OFF！
＊IH使用可

サイズ・重さ

フライパン：直径 7インチ(約17.7cm)、底面直径 5インチ(約12.7cm)、長さ 12 1/2インチ(約31.7cm)、深さ 1 3/8インチ(約3.4cm)、重さ 480g

蓋：直径 7インチ(約17.7cm)用、高さ 1インチ(約2.5cm、取っ手部含まず)、重さ 340g

＊絞り技法とは

よく知られた真っ赤な鉄を打つ鍛造(熱間加工)とは異なり、絞り技法は鉄を一度柔らかくなるように熱処理し(焼きなまし)、当て金(あてがね)という道具に当て金鎚で外側から叩いていく冷間加工です。
冷間加工の絞り技法は温度変化による材料の硬さに変化が無いため、じっくりと思ったように成形することができます。
※へら絞りという機械加工も単に絞りと呼ばれたりしますが、それとは違う本当のハンドメイドです。

YouTube で「絞り技法(鉄打ち出し・鍛金技法)によるフライパン制作風景」で検索していただくと制作の様子がご覧になれます。

＝＝＝絞り技法で作られるメリット＝＝＝

・抜群の軽さと熱伝導性・蓄熱性

絞り技法は全体を均一な厚みに成形でき、食材に効率的にムラなく熱を伝え美味しく調理できます。熱伝導性・蓄熱性と重さのバランスに優れた高純度1.6ミリの鉄板を使用しており、鉄フライパンとしては非常に軽量です。

・優れた耐久性

一枚板から持ち手も一体で成形され、ネジ等で取付けた一般的なフライパンのように使っているうちにグラグラしてくるといったことはありません。また溶接箇所もないので強度にムラがなく変形に強く、もし変形しても元に戻すことができます。キャンプやバーベキューなどハードな使用条件にも最適です。

・しっかりと立ち上がったフチ

絞り技法では、外側からまさしく絞り込んでいく様に叩いていくので、フライパンのフチをしっかりと立ち上げることが可能です。深さも充分にあり、炒め物でたくさん食材をいれてもすぐ溢れたりしません。

・ぴったりはまる専用蓋

Real Classic フライパンの大きな特徴として、手作りでは珍しい専用の蓋が用意されています。冷間加工だからこそ、蓋とフライパンの合わせをぴったりと微調整することが可能です。
蓋も同じく熱伝導性に優れた鉄製で、煮込んだり、蒸し焼きにしたりと料理の幅が拡がります。そのままオーブンに入れて調理することもできます！

・持ちやすさと洗いやすさを考えた持ち手

美しいカーブにこだわって作られた持ち手はハーフパイプ形状で洗い易く、少し内側に入り込んだ形状で手に馴染みが良いように配慮してあります。また最適な重量バランスのため、持ち手が重くてコンロに載せた時にひっくり返ることもありません。

＝＝＝安全性への配慮＝＝＝

Real Classic フライパンの材料は必須栄養素でもある鉄と油焼き仕上げの食用油だけ！化学物質によるコーティングなど無く安心安全です！化学塗料による防錆塗装もしておりませんので空焼きも不要です。

＝＝＝ご使用方法について＝＝＝

市販品は鉄が素地のままで「油ならし」が必要ですが、Real Classic フライパンはご家庭ではできない食用油の焼き付け仕上げが施されていて、すぐにお使いいただけます。熱伝導性に優れているため火加減はいつもより弱めがオススメです。(IH調理器をご利用の場合は、特に急な強加熱は変形をおこしやすいのでご注意ください。)
蓋の取っ手とフライパンの持ち手は、調理方法によっては熱くなる場合がございます。ミトンを使うなど火傷には充分ご注意下さい。(フライパンの持ち手は放熱性に優れ、通常は素手で持つことができます。)

＝＝＝お手入れについて＝＝＝

ご使用後はフライパンが熱いうちにタワシで水洗いしてください。表面の油分が失われるので食器用洗剤や金タワシは厳禁です。その後火にかけて乾かすか、水気を切ってタオル等で良く拭き取ってしまってください。

＝＝＝無期限無償修理保証＝＝＝

通常使用におけるサビや変形を無期限で無償修理いたします！商品に彫られたサインが確認できれば必要書類等はございません。往復の送料はお客様負担となります。また穴が空くほど放置されたサビや著しい変形等で修理を承れない場合もございます。