プレミアムショコラ200g 酸味少ない ブラジル コーヒー おすすめ 人気
■内容量
200g(100g×2個)
■原材料名
レギュラーコーヒー
■賞味期限
焙煎から６か月後
■保存方法
高温多湿、直射日光を避けなるべく早めにお召し上がりください。
■おもな原産地
ブラジル
■食品表示に関するその他
食品添加物:なし
ショコラに変わり、ドルチェチョコラータを販売しております。
https://www.creema.jp/item/11680478/detail
【 Comment 】
香ばしさを伴ったナッツの苦味、チョコのような優しさがあり、アフターに甘味が広がります。酸味はマイルド、ボディーのバランスがGOOD。牛乳で割ってカフェオレにも最適です♪
【 Roast 】
「シティロースト」※中煎り
焙煎度目安 : 浅 ○○○●○○ 深
【 Introduction 】
サントアントニオ地域の約20農園からなる
生産者共同体で作られているコーヒー。
[所在地] ブラジル ミナスジェライス州サントアントニオドアンパロ周辺
[規格] NO2 S17/18
[標高] 1,000～1,100m
[開花期] 9～10 月
[収穫期] 5～9 月
[栽培品種] ムンドノーボ、カツカイ、カツアイ
[精製方法] ナチュラル
ブラジルらしいナッツフレーバーと甘味が魅力です。
◆ブラジル
コーヒー農場を大型機械により効率的に運営し大量生産することで知られるブラジルですが、最近は穏やかな気候の山岳地帯や小規模な家族経営農場などの生産者も増加しています。
全体的に品質は安定しておりソフトでのみやすく穏やかな甘みナッツのような苦みが楽しめます。昨今では選別と加工法の発展により力強いコク、キャラメルやチョコを思わせる風味。それを引き立てる酸味をもつ銘柄も台頭してきました。
◆ミナスジュライス州
ブラジル最大のコーヒー生産地で国全体のほぼ50％の生産を担っており、スペシャルティコーヒーの主な生産地でもあります。コーヒー生産地面積はなんと248万エーカーにものぼります。
◆サントアニオ地域
ショコラはミナスジェライス州の約20農園からなる生産者組合の作品です。彼らは「いかにいいナチュラルをつくるか」に注力しており、そのために収穫タイミングを調節しています。収穫期に同じ区画で3回ほど収穫機を入れるのですが、カラカラの過熟果実ではなく、その手前の水分が多い完熟果実の多いタイミングを見計らって収穫機を入れます。
◆ナチュラル
乾燥中、果実と果実が上下に重ならないように果実を広げます。プレミアムショコラに大切な「甘味」を作るための乾燥方法ですドライ進行度が安定しプレミアムショコラを作る最適な原料となります。4～5日間ほどで天日乾燥を終えその後機械乾燥を行っています。
▽▽▽100g×2種お試しセットAはこちら▽▽▽
https://www.creema.jp/item/4001050/detail
【 History 】
2020/12/01クロップ変更いたしました。
例年より苦味が抑えられており、酸味が若干強調されておる印象です。ブラジルらしいナッツ感と優しさは存分にお楽しみいただけます。