【クレモナ】スペシャルティ|開けた瞬間、香りが広がる『ブラジル・モンテアレグレ農園』(240g)
■内容量
120g×2袋
■原材料名
コーヒー豆
■賞味期限
豆のままで約1か月・粉にして約2週間
■保存方法
冷蔵庫で保管してください。
■おもな原産地
『ブラジル・モンテアレグレ農園』:ブラジル
生産地:ブラジル/ミナスジェライス州/アルフェナス地区(1000-1100m)
農園主:ジョゼ・フランシスコ・ぺレイラ(責任者)
品種:イエローブルボン種
精製方法:パルプドナチュラル
たとえるなら:マカダミアナッツ・ミルクチョコレート・カシス
香り ◎◎◎◎◎
コク ◎◎◎
甘み ◎◎◎◎
苦み ◎◎◎
酸み ◎◎
後味 ◎◎
焙煎度:
中煎り
ブラジルのスペシャルティコーヒー協会に所属している「モンテアレグレ農園」は、スペシャルティとして世界に名だたる農園です。
ブラジルスペシャルティコーヒー協会では、環境にやさしい農法を行い、農園内に森林を残し、労働環境を整えられた優れた農園に対してスペシャルティの認証をしています。
まさに、『エシカル』を実行している農園だといえます。
2700haの広大な敷地の中で、ブルボン専用区画はたった162ha。
十分な栄養が行くように、木と木の間は広くとられ、収穫期には張りのある完熟したチェリーが見られます。
また、パルプドナチュラル製法により選ばれた完熟豆だけが「モンテアレグレ ブルボン」として出荷されています。
◎他店のコーヒー豆とは何が違うの?
当店の豆は『エシカル』という考え方に基づいて選んでいます。
もちろん、スペシャルティコーヒーのみを選びます。
『エシカル』とは、「自分のことだけじゃなく、人や地球のことを考えて、自分の行動を決める」という、【ルークカフェ・ローストラボ・クレモナ】が大切にしている考え方です。 【クレモナ】はそのひと粒の生豆にかかわった人々や環境がどう豊かになるかを第一に考えています。 豆の品質としてもスペシャルティであり、農園としてもスペシャルティである、「本当に美味しい」コーヒーです。 なるべく多くの業者の手を介さずに、農家の庭先から当店までコーヒー豆は運ばれてきます。 農家の皆さんと、選んでいただく皆さんの距離が近い。だから、他よりもスペシャルティコーヒーが少しお安くお求めいただけます。
※ご注文いただいてから焙煎いたします。夜11時までのご注文で、翌日焙煎・発送いたします。
※豆が一番良い状態であるのは、焙煎日から3日~10日のあいだです。
商品発送時に飲みごろをお知らせいたします。
※余計な炭酸ガスを逃がして、香りを閉じ込めるアロマプレスパックに入れてお送りいたします。
※備考欄に、
豆の状態
◇豆のままで
◇細挽きにして (ペーパーフィルター用)
◇中挽きにして (コーヒーメーカー用)
◇粗挽きにして (プレス用)
を明記してください。