Olio mimi エクストラバージン・オリーブオイル Premium コラティーナ 250ml
■内容量
229g
■原材料名
食用オリーブ油
■賞味期限
2020年1月31日
■保存方法
直射日光・高温多湿を避けて保存してください。
■おもな原産地
イタリア、プーリア州
■食品表示に関するその他
冬期など温度が10℃を下回ると成分の一部が濁ったり固まったりしますが、品質には問題ありません。白濁した場合は20℃程度の場所にしばらく置くと元の状態に戻ります。
"固まる⇒戻す⇒固まる"が繰り返されますと風味が低下するおそれもございます。
【風味と香り】
濃厚なオリーブ果実の味わいと青みがかった香草やアーティチョーク、チコリなどの西洋野菜のほろ苦さがバランスよく調和した、フルーティーでスパイシーなとびきり上質のオイルです。
ポリフェノールの含有量がとても高く、抗酸化成分が豊富に含まれた注目のオリーブ品種、南イタリアプーリア州原産のコラティーナの単一種です。
胡椒のような風味豊かな辛みとほどよい苦みが料理を引き立て、健康効果にも大変優れています。
サラダやパン、カプレーゼ、グリルした野菜、パスタやピッツァの仕上げに。また肉に合わせても負けない力強さがあります。
【商品と生産者のご紹介】
毎年世界各地の品評会で高い評価を得ています。2018年はイタリア、ニューヨーク、日本の国際オリーブオイルコンテストで金賞を受賞すると同時に、日本オリーブオイルソムリエ協会理事長の多田俊哉特別オリーブオイルソムリエ賞を受賞する快挙を成し遂げました。
ギフトにもおすすめのプレミアムクオリティーのオイルです。
プーリア州はイタリアの南東部、ブーツの形のかかとに当たる地域で、地中海の恵み豊かな地です。東のアドリア海、南のイオニア海の風が内陸深くまで届き、オリーブ、ぶどう、小麦や野菜など、農産物の豊かな実りを育みます。オリーブの生産はイタリア随一で、国内生産量の50％以上を占める最大の産地です。
生産者Olio mimiは、州都バーリの隣町モドゥーニョ(Modgno)に、45万㎡の広大なオリーブ農園と清潔で近代的な搾油所を有し、極限まで鮮度を追求したオイルを作り出すことに情熱を傾けています。
赤土の広がるプーリアの大地を愛した創業者ドメニコ。その意志を継いだ息子たちによって、2015年に最先端の技術とエネルギー効率を兼ね備え、サスティナブルな農業を可能にした搾油工場が新設されました。
オリーブにとって最善の方法でオイルを搾ること。
それは、機器の極限の清浄度と抽出温度の厳密な管理によって成されます。これを可能にしたことで、Olio mimiのオイルは、最大でも19-20℃という驚きの低温を維持して搾油されます。ポリフェノールやトコフェロール(ビタミンE)などの微量な健康成分を損なうことなく、作業を20分で完了させます。搾り出されたオイルは直後にろ過され、酸素に触れる事のないよう、窒素充填され瓶詰めされます。
瓶の中のオイルは、眠るごとくその新鮮さを維持し、お客様のお手元に渡ります。
そのフレッシュな香りと風味は、トーストしたパンやサラダ、チーズなどのシンプルな料理を格段においしく仕上げます。
プーリアの土壌・気候・栽培方法に応じた地域固有のオイルをどうぞお楽しみください。
【商品プロフィール】
商品名：Olio mimi Premium コラティーナ
種 類：エクストラバージン・オリーブオイル
原産国：イタリア
生産者：Az. Agricola Donato Conserva
内容量：229g
品 種：コラティーナ
搾油法：コールドプレス(19-20℃)・連続遠心分離機抽出システム
賞味期限：2020年01月31日
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