アルテの食パン 小豆＆麹種日本食パン「あずきなごん」【土曜数量限定】そごう千葉店からも取寄♪
■内容量
0.75斤
■原材料名
■原材料名
小麦,小倉餡(北海小豆,砂糖,還元水あめ,寒天),クリーム,きび砂糖(石垣島産),練乳,バター,砂糖,パン酵母,塩,米,米麹/ビタミンC
■アレルギー表示対象品目
小麦、乳
■賞味期限
製造日から5日
■保存方法
常温保存(20度前後の涼しい場所が最適)-冷蔵保存厳禁-
「アルテの食パン」のWEBページでは
全国発送が可能ですので、ご興味ある方は、
そちらへお願いします。
あの有名百貨店「そごう」さんの千葉店さんから
定期販売を！！とお願いされたきっかけの逸品♪
一度食べたらわかる繊細な美味しさ。
僕・・・が作りたかったのは
日本食パン・・・ジャぱんです。
ずっと日本らしい食パンを作りたかったんです。
元々、僕自身「焼きたて！！ジャぱん」の影響でパンを始めました。
マンガでは、日本のパン「ジャぱん」を求めていくストーリーです。
ただ、アルテの食パンらしいジャぱんを目指すには、
いろいろな問題があります。
そのため、まずは、日本らしさを出した美味しさをつくりあげることとしました。
それが、
「あずきなごん」
です。
この子には、アルテの食パンで初めて液種を使用しています。
液種とは一般的には「天然酵母」と呼ばれるものと似ているのですが、
僕が注目したのは、「パン酵母」ではなく、「麹菌」でした。
日本の文化として海外でも人気の高い「日本酒」
この香り「吟醸香」をつくるのは「麹」なんです。
これをアルテの食パンにも付与したい。
というところからスタートしました。
これ以上は長くなるので、ブログに。
～～２０１９年４月１日(月)より毎週月曜に販売開始！～～
この食パンに使う小豆は「北海道産」にこだわっています。
＋かのこ豆の豆も同じく「北海道産」になっています。
震災もあり、大変部分もあった北海道の大地の恵みを頂戴し、
日本らしい美味しさをさらに付与しました。
もっちもっちで耳はなんというか、美味しいんです。
耳は少しカリッとしており、噛めば噛むほどに広がる
美味しさは、他の耳にはないかなと思います。
＊＊ポイント＊＊
・こだわりの小豆
…この子達の美味しさがそのまま美味しさに出てしまう。
そのため妥協せず、美味しいものを厳選しました。
・優しい甘さをさらに引き出すきび砂糖
…旨味をより引き立たせるため、きび砂糖を使用。
石垣島産の受賞経験もある美味しいお砂糖です。
・低温熟成麹種
…酒粕から熟成を重ねた程よい香りの美味しさ。
この香りが味わいとマッチして口の中が幸せになります。
～こだわりの素材～
・小麦粉：カナダ産最高級「ビリオン」
・生クリーム：タカナシ乳業35純生クリーム
～味わい～
・生食(そのままむっしゃっと)～製造日から3日目くらいまで～
日本人が好きなあのもっちっと感。年配の女性をイメージしたパンではありますが
老若男女から愛されるそんな味わいをご堪能下さい。
・焼食(トーストしてカリッと)～製造日の2日後から～
耳の部分はかりかりに。かりかりともっちもちがたまんない。
香りも広がり、あーおいしい。
～注意～
＊＊土曜日限定で焼成となるため、お住いの地域によりお届けは、
日曜日及び月曜日となります。＊＊
また「生もの」のため、離島や沖縄県の方は、それ以上の日数がかかり、
品質が大きく落ちる可能性があるため、ご注文はご遠慮頂ますよう
お願いいたします。どうしてもの場合は直接当店「アルテの食パン」まで
ご連絡ください。
HPでは新食パンも全国配送しています。ぜひ合わせてご確認くださいませ。
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