秋田しょっつる仕立て しいたけオイル漬け
■内容量
1個120グラム
■原材料名
しいたけ(秋田県八峰町産)、食用オリーブ油(スペイン製造)、しょっつる(秋田県製造)、醤油麹(秋田県製造)、バルサミコ酢、にんにく粉末、はちみつ、八角粉末、唐辛子(一部に小麦・大豆を含む)
■アレルギー表示対象品目
小麦、大豆
■賞味期限
製造後360日
■保存方法
直射日光を避け、常温で保存
保存料を使用していないため、開封後は冷蔵庫に入れてお早めにお召し上がりください。
■おもな原産地
【しいたけ】秋田県八峰町産 【しょっつる】秋田県製造 【醤油麹】秋田県製造 【食用オリーブ油】スペイン製造
■食品表示に関するその他
【栄養成分表示(1個あたり)】
エネルギー326kcal、たんぱく質3.6g、脂質30.2g、炭水化物9.8g、食塩相当量1.8g
ノルテカルタの商品「しいたけタプナード」が
ANA国際線(2020年9月〜11月東南アジア路線)ビジネスクラス機内食で採用されました!
https://www.creema.jp/item/8155818/detail
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〜しいたけ×しょっつる×発酵〜
世界遺産・白神山地と日本海の町、秋田県八峰町。
「おがる八峰しいたけプロジェクト」として町と生産者が一体となり、肉厚で香りが強い「菌床しいたけ」を育てることに取り組んでいます。
しかし、美味しい しいたけを日々出荷する一方で
間引かれたり規格から外れたしいたけは、ほとんど廃棄されていると聞きました。
味も香りも素晴らしいのに、なんだかもったいない。
このしいたけを活用して何かできないだろうか?
そこで生まれたのが、ノルテカルタがお届けする「しいたけシリーズ」です。
しいたけは鮮度が命。
新鮮なうちに生産者から引き取り、秋田の魚醤「しょっつる」と発酵の力を借りて
おいしくオシャレに、瓶へ閉じ込めました。
「秋田しょっつる仕立て しいたけオイル漬け」は
秋田県産しいたけを生のまま丸ごとソテーし、しょっつると醤油麹、バルサミコ酢を使って仕上げ、オリーブオイルに漬け込みました。
小粒でもコリコリと存在感のある食感とコクのある酸味で、赤ワインのお供にぴったりです。
そのままオードブルとして、また肉料理のソースとしてもお召し上がりいただくのがオススメです。
◆お好きな具材と一緒にカナッペに!
◆こってり肉料理の付け合わせに、さっぱりと!
◆いつものサラダのアクセントに!
規格外しいたけを活用することで生産者の収入が増える取り組みを評価いただき、
「あきたビジネスプランコンテスト 2019」 で準グランプリを受賞しました!
※こちらの商品はギフト用クリアボックス(+150円)に1本ずつお入れすることができます。
必要な方はオプションから「必要」を選択してください。
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