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京都丹波の栗、黒豆を有機抹茶入りのふわふわのシフォン生地に包み込みました。
こだわりの抹茶の芳ばしさが際立つひと品。
贈り物にもお使いいただけます。

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【厳選素材、無添加、手作りへのこだわり】

━━　和束町の有機無農薬栽培の抹茶　━━
京都府南部、相楽郡和束町で茶畑を営む中井製茶場は、元禄の時代から３５０年続く老舗です。
歴史ある昔ながらの方法で丹精込めて作る自慢のお茶は、年に1度、有機認定の検査を受け、品質を守るため生産から販売まで一貫体制。加工は茶葉の風味を損なわないよう、近代的な設備を誇る自社工場で熟練の職人の手により行われています。
中井製茶場のHPはこちら→
https://www.umucha.com/docs/landing/index.html


━━　「栗の匠」山内善継氏の栗を使った渋皮栗　━━
京都・山城国の北西に広がる、大地の恵みも豊かな丹波国。
そのど真ん中に位置する京丹波町、和知で100年以上、親子三代にわたり受け継がれてきた栗農家ー「丹波マロンファーム」は、この里独自の気候風土がもつ自然の力と栗のもつ無限の可能性を100%引き出す栽培方法の研究と実践を積み重ねてきました。
安全で高品質、そして“味よし香りよし器量よし”の日本一の栗「丹波栗」をみなさまにお届けします。
丹波マロンファームHPはこちら→ https://tamba-marron-farm.com/

━━　海老坂養鶏の平飼い卵　━━
京都美山の清らかな清流と、豊かな自然に囲まれた山間の海老坂養鶏の卵を使用。海老坂養鶏では遺伝子組み換えでない飼料で育てるなど、とても安全に心配りをされています。 鶏舎はいつも掃き清められていて気持ちよく、お天気の良い日には心地よい風がゆきわたり、鶏たちが元気に走りまわっています。


━━　牛乳・生クリームはよつ葉乳業を使用　━━
よつ葉の商品の乳原料は、北海道産生乳を100％使用しています。 牛乳は「非遺伝子組換え」の飼料を使用して牛たちを育てている、北海道十勝管内の生産者の牧場で搾られた生乳のみを使用しています。



━━　種子島産の粗精糖　━━
菓歩菓歩は基本的に白いお砂糖は使いません。砂糖は種子島産　ミネラルを多く含んだ粗精糖を使用しています。


━━　平田産業の菜種油を使用　━━
非遺伝子組換え（NON GMO）菜種油メーカとしてこだわりを持っている平田産業では、遺伝子組換え菜種の花粉による遺伝子汚染のない南オーストラリアで、生産農家の人々や関係する農業協同組合と連帯して、環境保全・資源循環を考え、菜種を生産しています。

━━　その他　━━
国産（九州産・無漂白）もしくは有機オーガニックの小麦粉、塩はフランス産ゲランドの天然塩を使うなど、原料にはこだわりを持ち、最高のお菓子に仕上げています。



【菓歩菓歩について】

菓歩菓歩は、京都府中部の京丹波町に2000年1月誕生し、
自然豊かな由良川のほとりでオープンカフェも営なむ
小さなお菓子工房です。

地元・京丹波町を中心に、関西・国内の、有機栽培・無農薬の素材を厳選したシンプルなお菓子を日々作っています。

時には完全な有機栽培の野菜・果物ではなくても、信用のおける農家さんの元で育てられ、しっかりした安全性を確認できる素材であれば使用しています。

顔の見えるつながりを大事にした素材選びが、「おいしさ」につながる。オーガニックなものを食べるから健康になるのではなく、生産者から消費者まで、有機栽培を通じて自然との一体となって共存していくことにより、自然と体も心も健やかになってゆくのだと菓歩菓歩は考えています。