・フライパンについて

手作りの大型角フライパンです。パワーハンマーや油圧プレスマシンなどを使わず、手作りで制作したフライパンです。
一般的なフライパンの形状とは異なりますが、
フライパンとして直火で調理、そのまま食卓にサーブしてご利用いただけます。
カセットコンロやBBQでもお使いいただけます。
底面に歪みが出ないよう、叩きこんであるのでIHクッキングヒーターでもお使いいただけます。

厚み6㎜という、極厚な鉄板を叩いて絞っているのでフライパン自体の蓄熱量が非常に豊富です。
水分や肉汁がこぼれないよう、厚い鉄板を叩いて縁を絞り上げて加工しております。全体的に良く叩き締めてあるので、輻射熱も豊富です。

鉄の厚みを利用して、お肉やお野菜などにじっくり火を通す方法や、長めの空焼きでたっぷり蓄熱させてから一気に加熱など、幅の広い調理方法に使えます。
分厚い鉄の厚みを通すことで熱のムラが少なく、ゆっくり加熱することが可能で、食材そのものの美味しさを引き出す調理が得意なフライパンです。
じっくり火を通すことでお肉や卵は美味しく、根菜は甘みが出ます。パンケーキやお好み焼きなどの粉モノもふっくらと焼きあげることができます。
調理時の材料投入による温度低下が少なく、火から離してテーブルの上に置いても、かなり長い時間熱々のままです。

表面は食用油で既にシーズニング※1（油焼き）済みです。
3時間~5時間程時間をかけてシーズニングを施してありますので、黒艶が出ています。表面はサラサラに乾燥している状態です。
一部のダッチオーブンやスキレットの様に工業用のニスやサビ防止油を塗っているわけではありませんので、軽くお湯で洗っていただくだけですぐにお使いいただけます。

蓋とハンドルは別売の商品です。
画像はサンプルです。
（お料理もサンプル画像です）
複数枚写っている画像は個体差の参考にされてください。

・寸法と重量(平均値)

材質：鉄
外寸：約29㎝　奥行：約29㎝　高さ：約3.2㎝　
重量：4.1ｋｇ

手作りのフライパンですので各寸法に約5mm前後の違いがあります。
底面は平らにしてありますが縁の高さは均一ではございません。
重量も鍛造中の酸化膜の剥離によって数百グラムの差が生じます。
鉄の表面には酸化膜の剥離跡、鍛造の凹凸、ヘシの跡などがございます。
調理時の油を留めて焦げ付きを防ぐ効果がございます。
ご理解、ご了承の程お願いいたします。。

・使用方法について

鉄の体積が通常のフライパンの数倍あります。
ですので、フライパン自体が温まるまで時間がかかります。
目安としては、一般的なガスコンロの強火で50秒～数分ほど空焼きしていただき、
その後、少量の油を入れて、調理していただくようなイメージです。
もちろん、お料理の方法によって加熱方法は色々ですが、
フライパン自体が冷えたままお肉などを焼くと張り付くことがありますので、
最初に蓄熱をしっかり入れていただければと思います。

・お手入れについて

蓄熱が非常に多いので、火からおろしてすぐに水をかけると水蒸気でヤケドの危険があります。
洗浄前にコンロの上で、コップ1杯程度の水をフライパンに注ぎいれ
蒸発が落ち着いてから、シンクに入れていただければと思います。
この沸騰によって汚れも浮いてきますので、洗うのが容易になります。
洗浄はお湯と、ササラ、亀の子たわし等をご利用ください。
洗浄力の強いパーム（ヤシ、テフロン加工だとキズをつけてしまいます）たわしも安心して使えますので、効率よく汚れが落とせます。
中性洗剤、界面活性剤は使用しないでください。
洗浄後、コンロで水分の水玉が無くなるまで空焼きを数分行ってください。
防サビと熱湯消毒以上の殺菌効果がございます。
スキレットやダッチオーブンの様に鋳造のス穴がないので洗浄後に油を塗る必要はほとんど(多湿の環境を除く)ございません。
コンロの上で十分に冷ました後に、ご収納ください。
長期間使用しないことでサビなどが出ても、クズ野菜等とちょっと多めの油を強火で炒め続けることによって
シーズニングの膜を復活させることができます。
ご家庭でも維持ができますので、長く長くご愛用頂ければと思います。