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ノルテカルタの商品「しいたけタプナード」が
ANA国際線(2020年9月〜11月東南アジア路線)ビジネスクラス機内食で採用されました！
https://www.creema.jp/item/8155818/detail

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世界遺産・白神山地と日本海の町、秋田県八峰町。
「おがる八峰しいたけプロジェクト」として町と生産者が一体となり、肉厚で香りが強い「菌床しいたけ」を育てています。

しかし、美味しい しいたけを日々出荷する一方で
間引かれたり規格から外れたしいたけは、ほとんど廃棄されていると聞きました。
味も香りも素晴らしいのに、なんだかもったいない。

このしいたけを活用して何かできないだろうか？
そこで生まれたのが、ノルテカルタがお届けする「しいたけシリーズ」です。

しいたけは鮮度が命。
新鮮なうちに生産者から引き取り、秋田の魚醤「しょっつる」と発酵の力を借りて
おいしくオシャレに、瓶へ閉じ込めました。

「しいたけオイル漬け　ギフトセット」は
人気のしいたけオイル漬け3種（オイル漬け・タプナード・バーニャカウダ）をシックなギフト箱に詰め合わせました。
箱を開けたときにも遊び心のあるラッピングとなっています。
大切な方への贈り物に、どうぞご利用ください。

※熨斗が必要な場合は、①ご用途②上書き③お名前　を備考欄にご記入ください。（お名前不要の場合は、名前なしと記入ください。）
※手提げご入用の方は、備考欄へご記入ください。

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【秋田しょっつる仕立て しいたけオイル漬け】
秋田県産しいたけを生のまま丸ごとソテーし、しょっつると醤油麹、バルサミコ酢を使って仕上げ、オリーブオイルに漬け込みました。
小粒でもコリコリと存在感のある食感とコクのある酸味で、赤ワインのお供にぴったりです。
そのままオードブルとして、また肉料理のソースとしてもお召し上がりいただくのがオススメです。
◆お好きな具材と一緒にカナッペに！
◆こってり肉料理の付け合わせに、さっぱりと！
◆いつものサラダのアクセントに！

【秋田しょっつる仕立て しいたけタプナード】
秋田県産しいたけを刻み、しょっつると塩麹、白ワインを使ってタプナード風に仕上げました。
塩麹の優しい塩味と、しょっつるの旨味が後を引く美味しさとなっています。
しいたけのほどよい食感と、味付けを選ばない塩味で、様々なアレンジが可能です！
◆ゆで卵、ツナ、生ハムなどと一緒にカナッペに！
◆牛乳または生クリームで伸ばしてパスタやリゾット、オムレツソースなどに！
◆ダシやシラスなどを少々加えてごはんのお供に！

【秋田しょっつる仕立て しいたけバーニャカウダ】
秋田県産しいたけをペーストにし、しょっつると味噌、にんにくで仕上げた和風バーニャカウダソースです。
味噌とにんにくの香りにしいたけの風味が負けておらず、旨味の強い一品です。
ペースト状のため、様々なお料理の隠し味にオススメです！
◆オリーブオイルを足しほんのりあたためて、温野菜や生野菜のディップソースに！
◆パンに塗ってチーズを乗せ、おつまみトーストに！
◆お好きな具材をオリーブオイルで煮込むアヒージョの隠し味に！

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