皆さんは「キッシュ」と聞いて、どんなキッシュを思い浮かべますか？

一般的にキッシュの「定番」と言えば「キッシュロレーヌ」だと言われています。
皆さんも一度は耳にしたことがあるかもしれません。フランス・ロレーヌ地方の「定番キッシュ」のことです。ベーコンとお野菜が入った一番シンプルで、古典的なフランス郷土料理としてのキッシュ、それが「キッシュロレーヌ」です。

僕らもキッシュを15年以上作ってきました。
定番と言われるキッシュを僕らなりに再定義するのも面白いかも。
僕らキッシュ専門店が考える「最高の定番」を作ってみようと思い立ったのです。

今回の当店がリリースするキッシュは「キッシュロレーヌ」を当店なりにアレンジしたものになります。

【イベリコ豚の自家製パンチェッタ】
キッシュロレーヌにおける重要な具材である「ベーコン」。当店ではベーコンの代わりに「イベリコ豚の自家製パンチェッタ」を使っています。自宅の庭で育てたローズマリーとヒマラヤのピング岩塩を、イベリコ豚のバラ肉にタップリまぶして、10日間じっくり熟成させました。凝縮された旨味と適度な塩加減、ローズマリーがほんのり香る特徴的なパンチェッタに仕上がっています。この自家製パンチェッタを150g（ステーキ1枚分の量に相当）も使っています。

【たっぷりのホウレン草】
ホウレン草を「これでもか！」と入れています。お野菜もたくさん食べてもらいたいからです。スーパーで売っている袋入りのホウレン草を想像して下さい。あの一袋分が丸々このキッシュの中に入っています。

【シーン】
ホームパーティやランチに最適なキッシュです。18㎝ホールなので3～4人前です。パンとサラダと一緒に盛り付ければ、いつもの食卓があっという間に「オシャレカフェ」に様変わりします！

【こだわり】
すべて手作りです。ポストハーベスト農薬の心配のない安心安全な九州産の薄力粉、北海道産のバター、ミシュラン星付きのシェフも使う川越の井上養鶏場が作る濃厚卵「スーパーエッグ」を使用し熟練スタッフが生地から手作りしています。

【原材料名】
小麦粉（九州産）、バター（北海道産）、豚肉（イベリコ豚）、ホウレン草、玉ねぎ、卵（井上養鶏場スーパーエッグ）、乳等を主原料とする食品、チーズ、ニンニク、ローズマリー、クミン、タイム、塩、コショウ、菜種油

【食べ方】
温める場合は、お召し上がりになる分を切り分けて1分前後レンジにかけて様子を見てください。もちろん冷たいままでも美味しく頂けます。お弁当に入れて家族でピクニックも良いですね。

【賞味期限】
ご注文を受けてからお作りし、冷蔵（真空パック）にてお届けします。商品到着から3日以内にお召し上がりください。