チョコレート細工、スイーツ作りに便利な、冷たい石のペストリーボード。
パン生地をこねる時にも使ういわゆる「のし板」「パンこね台」です。

サイズ：
42cm × 24cm × 厚さ2cm (まな板型)　１枚／約５㎏

普通は大理石・ビアンコカラーラを素材として使いますが、柳沢石材店がおすすめするのは御影石の石種チダ・ホワイト。
一見すると大理石と見間違ってしまいそうですが、間違いなく御影石です。

御影石は大理石と比べて水に強く、劣化しにくいので、中性洗剤だけでなく、強めのアルカリ性洗剤でしっかり洗うことができます。

また、石質は大理石に比べて遥かに硬く、スクレーパーやステンレス製のヘラなどで擦っても削れて粉を吹くようなことはありません。
もちろん天然石なので熱伝導率は低く、繊細なチョコレート細工作業をされる際には特におすすめです。

御影石製ペストリーボード【チダ・ホワイト】
もちろん、テーブルサイズなどオーダーメイドのご注文も承っておりますので、

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