【再入荷】鍛冶職人の包丁
たがる包丁(みんなのどうぐ #02) https://www.creema.jp/item/1668032/detail
を製作してくださっている山形打刃物の職人による、文化包丁(三徳包丁)が完成しました。
たがる包丁の製作コンセプトは、「登場回数の多い、2本目の包丁」でした。
1本目の包丁は、いわゆる「文化包丁(三徳包丁)」これは既にお持ちの方がほとんどと考えられること、そして打ち刃物の包丁は使ったことがないという方が多いと考え、初めての打ち刃物の包丁は2本目の包丁としてお使いいただくのがベストではないかという出発点でした。
2015年末にたがる包丁が完成、発売開始してから予想を大きく超える人気をいただき、たくさんのお客様に使っていただいています。
切れ味はもちろん、槌目や手作りの柄も好評で、量産品の抜き刃物と、職人が一点一点打ち鍛造する打ち刃物の包丁の違いを使い手のみなさんにも実感していただけました。その中で、たがる包丁のシリーズとして文化包丁も欲しい、使いたいという声をたくさんいただきました。
その声を受け、試作を重ね、完成したのがこちらの文化包丁です。
たがる包丁が2本目とするならば、こちらは1本目の包丁。毎日の料理にお使いいただけます。
サイズは一般的に文化包丁と言われる大きさ。その中でも刃の長さに幅があるとすれば、長いと言える大きさです。
大人数の調理や、大きな野菜、お肉や魚を切るときにも、一般的な家庭料理でしたら十分に足りる長さです。
柄はオリジナルの柄。打ち刃物の包丁でも、柄は外注品を取り付けるケースが多いですが、こちらは島田さんが1点1点削り製作しています。柄が外注品ですと、当然ながらよくある見たことのあるような雰囲気になりがちですが、文化包丁ながらも柄はナイフのような形で、真鍮で留めています。
刃は刀鍛冶の刃物、全体としてはどことなく洋風な雰囲気も漂っている包丁に仕上がりました。
ここからは、打ち刃物の刃についてご紹介します。
量産品の包丁は抜き刃物といいます。型で抜いた包丁作りで、コストが抑えられる大量生産方式です。一方、打ち刃物はいわゆる鍛冶屋の仕事で、一点一点鋼を打ち鍛え、成形する打刃物です。もともとは農具や武具(日本刀)を作る製法と同じで、山形では650年もの歴史を持ちます。
ステンレスと鋼を鍛接(たんせつ)し、高温に熱して打ち叩き、鍛えます。常温の状態でも打ち叩き、鍛造を行い、削って刃作り。何度も確認して歪みを取り、研ぎを繰り返して完成します。
刃には叩いたあとの槌目が残っていますが、これは打ち刃物ならでは。この槌目の凸凹で、きゅうりなど切ったときに、刃から離れやすいという面も。
打ち刃物には、和食の料理人が使う「片刃」のものが多いですが、この文化包丁は毎日お使いいただく1本目の包丁というコンセプトのため、「両刃」です。市販の包丁と同じで、使い勝手も同様ですので、ご安心ください。両刃は左右対称に刃が付いていますので、右利き・左利きどちらでもお使いいただけます。(4枚目写真)
お手入れは、普通の包丁と大きく変わりありません。洗ったあとは水気を拭き取っていただければ、特別なお手入れは不要です。
サビが付いた場合は、市販の錆び取り剤などをご使用ください。中でも、消しゴムタイプの錆び取り剤は、使いやすく、刃を傷つける心配も少ないですので、おすすめです。
研ぎに関しては、お近くの研ぎサービスはもちろんですが、ご連絡いただけましたら、製作された島田刃物製作所にて研ぎ直しも可能です。往復送料と実費のみで承りますので、お気軽にご相談ください。
工場の写真と製作動画をご紹介しています。是非ご覧ください。
http://blog.pint.mn/factory-shimadahamono
PINTの包丁一覧ページ
https://www.creema.jp/c/pint/item/onsale?category_id=370
他にもサイズ、種類がございます。
▼3、4枚目写真
PINT まな板・カッティングボード一覧
https://www.creema.jp/c/pint/item/onsale?category_id=123
【素材】
刃:鋼(青紙2号)・ステンレス
合わせ包丁
両刃
柄:けやき
【サイズ】
全長:31cm 刃渡り:18.3cm
重さ:135g
【箱】
専用箱入りです。
【個体差について】
・木の柄は天然木の無垢材を使用しておりますので、木目、色の濃さなどは一点一点異なります。
を製作してくださっている山形打刃物の職人による、文化包丁(三徳包丁)が完成しました。
たがる包丁の製作コンセプトは、「登場回数の多い、2本目の包丁」でした。
1本目の包丁は、いわゆる「文化包丁(三徳包丁)」これは既にお持ちの方がほとんどと考えられること、そして打ち刃物の包丁は使ったことがないという方が多いと考え、初めての打ち刃物の包丁は2本目の包丁としてお使いいただくのがベストではないかという出発点でした。
2015年末にたがる包丁が完成、発売開始してから予想を大きく超える人気をいただき、たくさんのお客様に使っていただいています。
切れ味はもちろん、槌目や手作りの柄も好評で、量産品の抜き刃物と、職人が一点一点打ち鍛造する打ち刃物の包丁の違いを使い手のみなさんにも実感していただけました。その中で、たがる包丁のシリーズとして文化包丁も欲しい、使いたいという声をたくさんいただきました。
その声を受け、試作を重ね、完成したのがこちらの文化包丁です。
たがる包丁が2本目とするならば、こちらは1本目の包丁。毎日の料理にお使いいただけます。
サイズは一般的に文化包丁と言われる大きさ。その中でも刃の長さに幅があるとすれば、長いと言える大きさです。
大人数の調理や、大きな野菜、お肉や魚を切るときにも、一般的な家庭料理でしたら十分に足りる長さです。
柄はオリジナルの柄。打ち刃物の包丁でも、柄は外注品を取り付けるケースが多いですが、こちらは島田さんが1点1点削り製作しています。柄が外注品ですと、当然ながらよくある見たことのあるような雰囲気になりがちですが、文化包丁ながらも柄はナイフのような形で、真鍮で留めています。
刃は刀鍛冶の刃物、全体としてはどことなく洋風な雰囲気も漂っている包丁に仕上がりました。
ここからは、打ち刃物の刃についてご紹介します。
量産品の包丁は抜き刃物といいます。型で抜いた包丁作りで、コストが抑えられる大量生産方式です。一方、打ち刃物はいわゆる鍛冶屋の仕事で、一点一点鋼を打ち鍛え、成形する打刃物です。もともとは農具や武具(日本刀)を作る製法と同じで、山形では650年もの歴史を持ちます。
ステンレスと鋼を鍛接(たんせつ)し、高温に熱して打ち叩き、鍛えます。常温の状態でも打ち叩き、鍛造を行い、削って刃作り。何度も確認して歪みを取り、研ぎを繰り返して完成します。
刃には叩いたあとの槌目が残っていますが、これは打ち刃物ならでは。この槌目の凸凹で、きゅうりなど切ったときに、刃から離れやすいという面も。
打ち刃物には、和食の料理人が使う「片刃」のものが多いですが、この文化包丁は毎日お使いいただく1本目の包丁というコンセプトのため、「両刃」です。市販の包丁と同じで、使い勝手も同様ですので、ご安心ください。両刃は左右対称に刃が付いていますので、右利き・左利きどちらでもお使いいただけます。(4枚目写真)
お手入れは、普通の包丁と大きく変わりありません。洗ったあとは水気を拭き取っていただければ、特別なお手入れは不要です。
サビが付いた場合は、市販の錆び取り剤などをご使用ください。中でも、消しゴムタイプの錆び取り剤は、使いやすく、刃を傷つける心配も少ないですので、おすすめです。
研ぎに関しては、お近くの研ぎサービスはもちろんですが、ご連絡いただけましたら、製作された島田刃物製作所にて研ぎ直しも可能です。往復送料と実費のみで承りますので、お気軽にご相談ください。
工場の写真と製作動画をご紹介しています。是非ご覧ください。
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PINTの包丁一覧ページ
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他にもサイズ、種類がございます。
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【素材】
刃:鋼(青紙2号)・ステンレス
合わせ包丁
両刃
柄:けやき
【サイズ】
全長:31cm 刃渡り:18.3cm
重さ:135g
【箱】
専用箱入りです。
【個体差について】
・木の柄は天然木の無垢材を使用しておりますので、木目、色の濃さなどは一点一点異なります。
お支払い方法
- クレジットカード
- 銀行振込み
- コンビニ
- d払い(ドコモ)
- auかんたん決済
- ソフトバンクまとめて支払い
- ワイモバイルまとめて支払い
発送元地域:
京都府海外発送:
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配送方法 | 追跡/補償 | 送料 |
追加送料
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1人のクリエイターから複数作品を購入した場合に |
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宅急便(ヤマト) | ○ / ○ |
¥0
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海外配送 | ○ / ○ |
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¥20,000以上のご購入で送料無料となります(日本国内のみ)
【全てのご注文共通:配送方法について】
*お届け時の荷物に、納品書の同梱をしておりません。ご希望の場合は、ご注文時にお知らせください。
▼クロネコヤマト宅急便(ヤマト運輸)
追跡可
配達員より直接お受渡し
日時指定可:「午前中」「14-16時」「16-18時」「18-20時」「19-21時」
本州・四国・九州 → 発送日の翌日到着
北海道・沖縄 → 発送日の翌々日到着
*輸送状況により変更が生じる可能性があります。
詳細は以下よりご確認いただけます。
http://date.kuronekoyamato.co.jp/date/Main?LINK=TK
*発送元*
京都府京都市
郵便番号 6020855
▼レターパックプラス(日本郵便)
追跡可
配達員より直接お受渡し
日時指定不可:到着日数は基本的にはほとんどクロネコヤマト宅急便と同じですが、日時指定はできないため、お急ぎの方や、受取り日時のご希望がある場合はクロネコヤマト宅急便をお選びください。
レターパックプラス対象商品を複数購入もしくは組合せ購入いただいてレターパックプラスの梱包サイズを超えた場合、基本的にはクロネコヤマト宅急便1個口で配送いたします。お客様への送料追加ご請求やお手続きが発生しないよう、最善の方法に変更いたしますので、この場合の配送方法はお任せください。
▼ネコポス(ヤマト運輸)
追跡可
郵便受けへのお届け
日時指定不可:到着日数は基本的にはクロネコヤマト宅急便と同じですが、日時指定はできないため、お急ぎの方や、受取り日時のご希望がある場合はクロネコヤマト宅急便をお選びください。
ネコポス対象商品を複数購入もしくは組合せ購入いただいてネコポスの梱包サイズを超えた場合、クリックポスト2個口で配送いたします。送料はネコポス330円のまま変更はありません。追加の送料請求やご注文し直し等、お手数おかけしてしまいますのでこのような対応にしております。クリックポスト配送を望まれない場合は、ご注文前にお問合わせいただくか、配送方法で宅急便をお選びくださいますようお願い致します。
ギフトラッピングを選択された場合、ラッピングでサイズが大きくなり、ネコポスでは入らない場合があります。その場合はクリックポストでお送りします。クリックポストの方が配送料は安価ですが、ギフト用に梱包を行い、異なる梱包箱で配送手配しますので、総費用はほとんど同じになります。そのため、送料はネコポス料金のまま、注文内容も同じまま手配進行いたします。ご了承いただけますようお願い致します。希望されない場合は、配送方法「クロネコヤマト宅急便」を選択くださいませ。
【送料無料時の配送方法について】
・安全な梱包状態でお届けします。ご注文品のサイズに応じて当店で判断いたしますので、配送方法はお任せください。追跡可能、直接配達員より受渡しの配送方法でお届けいたします。
・1回のご注文、1回の配送につき無料となります。入荷及びお届け時期が先の作品と、現在庫のある作品を同時にご注文の場合は、ご注文品が全て揃ってからの配送となります。
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