白2鋼 霞研 出刃包丁 150mm
刃自体の厚み・重みを利用して魚を卸す、肉を捌く、ブツ切り作業に適した包丁です。切っ先を使って骨に沿って細かく動かすこともできます。炭素鋼・白紙2号の切れ味をお楽しみください。一般的な白紙3号より炭素量が多く、焼き入れ温度の見極め等、高度な技術が要求されますがより鋭い切れ味が持続しプロの要求にも応える一本です。手仕上で刃境をぼかして際立たせた落ち着いた高級感のある霞研仕上です。刃金と地金の硬さの違いを利用した打刃物独特の技法です。
納期 概ね受注より1~2週間で出荷いたします。材料在庫状況によりそれ以上お時間を頂く場合があります。その場合にはご連絡させて頂きます。
鋼材 炭素鋼白紙2号 柄 水牛角製口輪・朴(ほう)木柄 刃渡り(刃元から刃先までの長さ)150mm・刃元幅 50mm・刃元厚 8.5mm・全長 290mm・柄長さ 115mm・重量(柄を含む)230g(表記の数字は多少誤差があります。)
錆びやすい材質ですので使用後は水か熱い湯でよく洗い乾いた布で十分拭いてから包丁立てにしまってください。お料理以外の用途に使用しないでください。冷凍品を切る場合は専用包丁をご使用ください。桶などの水の中につけたままにしますと柄の中で金属が錆びて膨張し割れてきたり腐って抜ける原因になります。また食洗器に入れて洗わないでください。
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鋼材 炭素鋼白紙2号 柄 水牛角製口輪・朴(ほう)木柄 刃渡り(刃元から刃先までの長さ)150mm・刃元幅 50mm・刃元厚 8.5mm・全長 290mm・柄長さ 115mm・重量(柄を含む)230g(表記の数字は多少誤差があります。)
錆びやすい材質ですので使用後は水か熱い湯でよく洗い乾いた布で十分拭いてから包丁立てにしまってください。お料理以外の用途に使用しないでください。冷凍品を切る場合は専用包丁をご使用ください。桶などの水の中につけたままにしますと柄の中で金属が錆びて膨張し割れてきたり腐って抜ける原因になります。また食洗器に入れて洗わないでください。
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