ー絶妙な配合を一年間かけて独自開発ー

通常、テリーヌの大部分を占めるバターの油脂量を
大幅に抑えながらも
微粒子の無農薬米粉を最小限の配合で組み立てることで
舌触り滑らかなコクのある食感を追求しました

卵も動物性バターも白砂糖も使わず
数ある上等抹茶から
風味、色味、甘味ともに
他素材を引き立てる最適なお茶を選別し
製菓用ではなく
稽古にも用いられる高級宇治抹茶を贅沢に使用した
本宇治抹茶の香り豊かな
栄養価の高い抹茶テリーヌです

テリーヌとしての滑らかな口当たりは勿論のこと
菜の菓子　光 -HIKARI- ならではの
「後に残らないさっぱりとした後味」も
お愉しみください


ー抹茶へのこだわりー
抹茶は、元来日本において日常的に飲まれていたお茶ですが
心身にもたらす健康効果は
抹茶の薬効成分であるカテキンだけではなく
カフェインとテアニンが合わさると
人間にとって副作用のない薬とも呼べる効果をもたらします。
このことから抹茶は
身体的な栄養と、精神的な癒し
さらに集中力という恩恵を全て合わせ持つ
「自然のエナジードリンク」なのです。
また近年では
市販の緑茶がウイルスの予防や症状緩和に効果があることが実証されていますが
抹茶は、茶葉を丸ごと取り入れることになるため
より一層これらの効果が期待できるものと思われます。
大変有能である抹茶ですが、味や風味においては多岐に渡り
製菓用として使われる抹茶では作者の理想に及びませんでした。
抹茶は

カテキン（渋味成分）
カフェイン（苦味成分）
テアニン（旨味成分）

の含有比率によって全く別の味わいになります。
旨味成分が高いほど、色鮮やかで甘みが強くなりますが値段もまた高価です。
しかし御菓子ですから、渋みと苦味もなければいけません。
そうして自身も茶の湯から学ぶ中、数ある上等抹茶から
風味、色味、甘味ともに
他素材を引き立てる最適なお茶を選別し
製菓用抹茶ではなく
稽古にも用いられる高級宇治抹茶を贅沢に使用するに至りました。

ー更に詳しい抹茶のことー
抹茶はその昔、「薬」として扱われていました。
抹茶の持つ効果は多岐に渡り、抹茶そのももの歴史の深さからは
その時代の様々な背景を垣間見ることができます。
成分の中では特に興味深いのが、抹茶に含まれる旨味成分「テアニン」です。
この成分は他の飲料にはない効果があります。
利休でお馴染みの茶の湯の世界があった当時は、社会が安定しておらず
「次にいつ会えるか分からない」
という侘び寂び情緒の生まれる殺伐とした生活でした。
そのため、常に人との出会いが
「一期一会」
だったのです。
そうした中、人が時を忘れて過ごせる場と
抹茶のもたらす癒し(向精神作用)に
人々は束の間の休息を得るのでした。

ストレス社会にも関わらず、集中力が求められる現代だからこそ
抹茶がスーパーフードとして改めて見直されてきているのは、この為です。


「株式会社山政小山園」さんのサイトには、抹茶に含まれる成分のより詳しい効能が記載されています。
（抹茶の成分と効能）


■お薦めのお召し上がりかた■
夏場は冷蔵から出した後、早めにお召し上がりください。
非常に繊細な生菓子に近いテリーヌのため
電子レンジで温めることはお勧めしておりません。
(濃宇治抹茶ガトーショコラも販売予定でございます)
また、よく温めたナイフでゆっくり切り分けて頂くと
艶やかな照りが現れますのでお試しください。

■配送について■
ご入金確定日翌日より、３日以内に冷蔵便にて発送いたします。
一日でも早く、出来立ての状態でお届けできるよう心がけております。
全ての業務を一人で行っている為、ご不憫をおかけすることがございますが
どうかご理解頂けますと幸いです。
(時間指定は可能ですのでご利用ください)

○内容量 約七百グラム
○保存方法 冷蔵／冷凍
○賞味期限 製造から冷蔵七日／冷凍一ヶ月

原材料：BPAフリー有機ココナッツミルク、有機ココナッツオイル、有機カカオバター、有機砂糖、有機豆乳、米油、抹茶、有機ナッツ、無農薬無肥料米粉、アルミニウムフリーBP、有機バニラビーンズ、天然塩