北浜ポート焙煎所のプロフィール
この度は、北浜ポート焙煎所をご覧いただき誠にありがとうございます。
当店のオーナー焙煎士「髙橋勇気」ともうします。
コーヒー豆の卸し販売という大量生産の経験から、もっと上質な素材で安心安全なコーヒー豆を、お客様に寄り添いながら「少量焙煎」で販売したいという強いこだわりから、200gから焼ける(焙煎)できる国産の高級焙煎機を購入しました。
なぜなら、【よい素材】、【丁寧な選別(ハンドピック)】、【よい鮮度(焼きたて)】の条件がそろわないと良い珈琲は生まれないからです。
よく、大きな焙煎機が置いてある自家焙煎をみかけるともいますが(僕も昔使っていました)1日に何㎏・何十㎏を一度に焙煎(焼く)ので、注文を貰ってからお客様の注文分だけを焙煎(焼くこと)したり、焙煎する前のハンドピック(カビ豆などを手作業で取り除くこと)を行うことは物理上中々難しい(丁寧にチェックできない)と思います。
僕のような販売方法だと一日にコーヒーを焼ける(焙煎)量は限られます。商売的には不効率かもしれません。
でも僕は、お客様と一緒に「極上の1杯」を見つけるお手伝いをしたいと思ってお店をオープンしました。
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皆さんの極上の一杯とはどんなコーヒーですか?
それは、きっと人によって違うと思います。
コーヒーには、苦味、酸味、甘み、コクなどの特徴的な味わいがあると思いますが、これらの好みだけで極上の一杯にはたどり着けません。
「極上の1杯とは、あなたの味の好みに価値観を足してできるもの」
だと僕は思っています。
日々を心地よく、心豊かに暮らすためにライフスタイルのさまざまなシーンに、上質で丁寧に焼き上げた(焙煎した)コーヒーを足していく。
そうです!極上の一杯は飲む人の数だけあり、決して一つではありません。
自分の味わいと価値観を知り、到達した極上の1杯は、間違いなくあなたの幸せな人生の近道になるはず。
僕はそんな極上の1杯を見つけるお手伝いをしたいと思っております。
お店では、お客様お一人ずつ「味の好み」や「ご自宅での淹れ方」などをお伺いして、ベストな豆を選び目の前で焙煎したものをお持ち帰りいただいております。
こちらの通販でも、変らない接客をめざしていますのでお気軽に何でもコーヒーの事を相談して頂ければ一緒にベストな豆をお選びいたします。
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お店では、【3つのお約束】のもと運営しております。
① 最高品質と安全な珈琲豆であること
どんな人達によって、どの地域でどのように作られたのかが分かる生豆を仕入れます
②美味しさの保証がある珈琲豆であること
国際的な評価基準にて味の点数が80点以上を獲得した中でも店主が魅力的だと感じたスペシャルティコーヒーのみを仕入れます
② 香り高くかつ体に優しい珈琲豆であること
ビンなどに焼き置き一切せず、注文後(発送直前)に焙煎いたします
最後までお読み頂き誠にありがとうございました。
極上の1杯が見つかる。完全プライベート焙煎スペシャルティコーヒー豆専門店 焙煎士:髙橋勇気
当店のオーナー焙煎士「髙橋勇気」ともうします。
コーヒー豆の卸し販売という大量生産の経験から、もっと上質な素材で安心安全なコーヒー豆を、お客様に寄り添いながら「少量焙煎」で販売したいという強いこだわりから、200gから焼ける(焙煎)できる国産の高級焙煎機を購入しました。
なぜなら、【よい素材】、【丁寧な選別(ハンドピック)】、【よい鮮度(焼きたて)】の条件がそろわないと良い珈琲は生まれないからです。
よく、大きな焙煎機が置いてある自家焙煎をみかけるともいますが(僕も昔使っていました)1日に何㎏・何十㎏を一度に焙煎(焼く)ので、注文を貰ってからお客様の注文分だけを焙煎(焼くこと)したり、焙煎する前のハンドピック(カビ豆などを手作業で取り除くこと)を行うことは物理上中々難しい(丁寧にチェックできない)と思います。
僕のような販売方法だと一日にコーヒーを焼ける(焙煎)量は限られます。商売的には不効率かもしれません。
でも僕は、お客様と一緒に「極上の1杯」を見つけるお手伝いをしたいと思ってお店をオープンしました。
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皆さんの極上の一杯とはどんなコーヒーですか?
それは、きっと人によって違うと思います。
コーヒーには、苦味、酸味、甘み、コクなどの特徴的な味わいがあると思いますが、これらの好みだけで極上の一杯にはたどり着けません。
「極上の1杯とは、あなたの味の好みに価値観を足してできるもの」
だと僕は思っています。
日々を心地よく、心豊かに暮らすためにライフスタイルのさまざまなシーンに、上質で丁寧に焼き上げた(焙煎した)コーヒーを足していく。
そうです!極上の一杯は飲む人の数だけあり、決して一つではありません。
自分の味わいと価値観を知り、到達した極上の1杯は、間違いなくあなたの幸せな人生の近道になるはず。
僕はそんな極上の1杯を見つけるお手伝いをしたいと思っております。
お店では、お客様お一人ずつ「味の好み」や「ご自宅での淹れ方」などをお伺いして、ベストな豆を選び目の前で焙煎したものをお持ち帰りいただいております。
こちらの通販でも、変らない接客をめざしていますのでお気軽に何でもコーヒーの事を相談して頂ければ一緒にベストな豆をお選びいたします。
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お店では、【3つのお約束】のもと運営しております。
① 最高品質と安全な珈琲豆であること
どんな人達によって、どの地域でどのように作られたのかが分かる生豆を仕入れます
②美味しさの保証がある珈琲豆であること
国際的な評価基準にて味の点数が80点以上を獲得した中でも店主が魅力的だと感じたスペシャルティコーヒーのみを仕入れます
② 香り高くかつ体に優しい珈琲豆であること
ビンなどに焼き置き一切せず、注文後(発送直前)に焙煎いたします
最後までお読み頂き誠にありがとうございました。
極上の1杯が見つかる。完全プライベート焙煎スペシャルティコーヒー豆専門店 焙煎士:髙橋勇気