*季節のコンフィチュール* 瀬戸内の減農薬 伊予柑のコンフィチュール
■内容量
150グラム
■原材料名
減農薬伊予柑、砂糖
■賞味期限
お届けから2ヶ月以上の物をお届けします。
■保存方法
開封前は25℃以下で保存、開封後は冷蔵にて保存しお早めにお召し上がりください。
■おもな原産地
伊予柑は広島県産
柑橘大好きなシェフが感動した
美味の伊予柑を使ったコンフィチユールです。
広島県 尾道市 瀬戸田の減農薬 伊予柑。
いつもは無農薬栽培でされている農家さんですが、
今年は、伊予柑たちが少し調子が良くなかったので、
やむを得ずJAS認定されている
効果のやさしい農薬をわずかに使ったそうで
今年は、「減農薬なんです」とのこと。
先日は、「伊予柑、40キロ欲しいです」とこちらがお願いした時のこと。
農家さんからは「37キロなら用意できます」という返答。
この断られた「3キロ」に農家さんのこだわりが伝わってくるよね、とシェフ。
今出荷できるクオリティのものがない!ということから
3キロ分は断るという、そんな誠実な農家さんの品質に対する姿勢に
心を打たれました。
今回は内側の実を薄皮ごとコンフィチュールにしています。
力強い自然の旨味が凝縮している秘密は
香りの良い外皮のエキスも入れているから。
ビターな味わいなので、
パンに塗って召し上がっていただくのがオススメです。