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ご覧いただきありがとうございます。

【ご注文から発送までの流れ】
ご入金の確認が取れ次第、焙煎作業に入りご注文から3日以内に発送いたします。
発送までの予定はその都度ご連絡いたします。


【味の特徴】
明るいベリー系のフレーバーと、チョコレートのような甘味が感じられます。
口当たりも滑らかで、華やかな香りに満たされるコーヒーです。

中深煎りでもご用意しているので、ぜひ飲み比べてみてください。
https://www.creema.jp/item/13834525/detail


【コーヒー豆情報】
品　種：エチオピア原種
精　製：ナチュラル
地　域：グジ地区 シャキソ
標　高：1,900～2,200m
農　園：カイヨンマウンテンファーム
生産者：イスマエル・ハッセン氏

カイヨンマウンテンファームはエチオピアのオロミア州グジ地区にあり、25名の正社員と300名の季節労働者によって運営されています。代表のイスマエル氏は、スタッフ用の無料送迎を整備したり、コミュニティ用に学校や管理棟を建てるなど、スタッフの福利厚生にも力を入れています。
農園はコーヒーのサイズや品種、植えられた時期、高さ、木の数、土壌のタイプ毎に区画分けされており、収穫や加工にも細心の注意が払われ、ナチュラル、ウォッシュドいずれの精製工程も高いクオリティで行われています。


【スペシャルティコーヒーを扱う理由】
通常、コーヒーの生豆は収穫量や相場によって価格が変動する先物取引で売買されています。
しかしこの取引には「品質の良い生豆を作っても、正当な対価が得られない」という問題があるため、各国の生産者が貧困によりコーヒー栽培を辞めたり、利益が見込める麻薬の栽培に舵を切ったりする事態を招くこともありました。

一方、スペシャルティコーヒーは現物取引であり「生産者と顔を合わせてきちんと品質を評価し、正当な対価を支払う」という仕組みになっています。
もちろんその品質基準は高く、スペシャルティの認定を受けるにはかなりの努力が必要ですが、頑張ればそれが評価されるということも事実です。

スーパー等で売られているコーヒーに比べると確かに価格は上がりますが、スペシャルティコーヒーを飲むことは、生産者の生活を支え、さらに品質の良いコーヒーの栽培へと繋がります。

生産者の努力と気持ちがたくさん詰まったスペシャルティコーヒーが、よりおいしくあなたの手に届くことを願って、私はその魅力を引き出す焙煎を心掛けています。