--------------------------------------------------
ご覧いただきありがとうございます。

【ご注文から発送までの流れ】
入金の確認が取れ次第、焙煎作業に入りご注文から3日以内に発送いたします。
発送までの予定はその都度ご連絡いたします。


【概要】
近年、コーヒー界隈で話題になっている新たな精製方法「アナエロビック」。
独特の風味が人気で、生豆もすぐに売り切れてしまいなかなか入手できずにいたのですが、ようやく5kgだけ手に入りました！
焙煎が浅すぎると少し酸がキツい印象でしたので、深めの焙煎で飲みやすく、かつアナエロビックの風味を楽しめる焙煎度に落とし込みました。
数量限定ですので、ぜひお楽しみください！


【味の特徴】
チョコレートのような香ばしさと、カシスのような風味が複雑に絡み合った印象です。
温かいときはチョコレート、冷めてくるにしたがってカシスやプルーンなどの紫色の果実を連想させてくれます。
コーヒー感もしっかり感じられる中深煎りにしているので、ゆっくりと楽しんでいただけると思います！


【コーヒー豆情報】
品　種：ブルボン
精　製：アナエロビック
地　域：ラパス
標　高：1,600m
農　園：テパングアレ農園
生産者：アベル・メヒア

テパングアレ農園は、ホンジュラスの中でも古くからコーヒーの生産が行われている主要な生産地ラパスにあり、太平洋からの乾いた風と大西洋からの湿潤な風がぶつかる山の頂上に位置しています。
農園主のアベル・メヒア氏が農園と共に祖父母から引き継いだブルボン種は、樹齢は古いものの勤勉な彼によって大切に育て続けられ、独特の立地も相まってエキゾチックなアフターテイストをもたらしています。
そんなメヒア氏が開発したレシピによるアナエロビックコーヒーは、通常のウォッシュドコーヒーやナチュラルコーヒーでは再現できない妖艶なフレーバーを味わうことができます。


【スペシャルティコーヒーを扱う理由】
通常、コーヒーの生豆は収穫量や相場によって価格が変動する先物取引で売買されています。
しかしこの取引には「品質の良い生豆を作っても、正当な対価が得られない」という問題があるため、各国の生産者が貧困によりコーヒー栽培を辞めたり、利益が見込める麻薬の栽培に舵を切ったりする事態を招くこともありました。

一方、スペシャルティコーヒーは現物取引であり「生産者と顔を合わせてきちんと品質を評価し、正当な対価を支払う」という仕組みになっています。
もちろんその品質基準は高く、スペシャルティの認定を受けるにはかなりの努力が必要ですが、頑張ればそれが評価されるということも事実です。

スーパー等で売られているコーヒーに比べると確かに価格は上がりますが、スペシャルティコーヒーを飲むことは、生産者の生活を支え、さらに品質の良いコーヒーの栽培へと繋がります。

生産者の努力と気持ちがたくさん詰まったスペシャルティコーヒーが、よりおいしくあなたの手に届くことを願って、私はその魅力を引き出す焙煎を心掛けています。