■■アナエロビックナチュラル(嫌気性発酵)■■
今やスペシャルティコーヒーのスタンダードになりつつあるアナエロビック精製。
コーヒー生豆の発酵方法の一つであり"アナエロビック(嫌気性発酵)"精製はコーヒー豆の精製過程で、酸素に触れずに活動できる微生物による発酵プロセスのことです。
アロマティック重視の洋酒に似たような風味を形成します。

◆コーヒープロフィール◆
スーパーナチュラルと呼ばれる程のスペシャルロットで、アナエロビック精製の発酵プロセスを通常の倍の時間、120時間行った特別ロットです。
はっきりとした独特の発酵感は赤ブドウ酒のようで、粘性のあるマウスフィールはギュッと甘みを詰め込んだジャムのような印象です。
温度が下がるにつれてアプリコットやイチジクなど様々なフルーツの酸質が幾重にも重なり複雑なフレーバーが楽しめます。
アロマ、フレーバー、甘さ、質感すべての要素で完成度が高いこのコーヒーは、袋を開けた瞬間から今までに無い特別で強烈なコーヒー体験が味わえます。

焙煎度合いはミディアムローストで、ティーライク・フルーティなエチオピアコーヒーとは違った、エレガントな印象の風味が特徴です。

このロットがエチオピアから届き味わった時には、固定観念に囚われがちなコーヒーの世界で"まだまだ可能性を秘めている"ワクワクするようなコーヒーだと確信しました！
是非お試しください！

〇カッピングプロファイル
赤ブドウ酒、レッドグレープ、アプリコット、イチジク、リカー、エレガント、

国　　　エチオピア
標高 　　2000〜2100
エリア 　ゲデブ　
品種 　　原生品種
ステーション 　チェルチェレ
生産処理 アナエロビックナチュラル
収穫年　21/22
焙煎度　ミディアム

※豆or粉の御要望も承ります。
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