京都・嵯峨の奥、愛宕山の裾野に位置する水尾は、柚子栽培発祥の地ともいわれ、「柚子の里」と呼ばれています。京都の街なかとはまた趣の違う、昔の里山の原風景は、冬になると、傾斜地一面に植えられたたわわな柚子の実でいっぱいに。水尾産の柚子は高級食材として定着していますが、高齢化や過疎化などで生産者が不足し、近年は出荷量が減少している希少品です。
そんな水尾産の柚子を京豆腐のフィリングと合わせ、タルトに仕上げました。柚子のまろやかな酸味の効果で、まるでチーズケーキのような味わいになりました！トッピングの柚子の皮のほろ苦さともベストマッチです。
水尾の柚子の特徴は、表皮の凸凹が強いこと。ですから、トッピングの柚子スライスは、柚子の形状に合わせて形状を変更する場合がありますので、ご了承ください。
musubi-cafeのスイーツですから、もちろん植物性素材のみ。卵・乳製品はもちろん、白砂糖も使っていません。使用するなたね油は、一般的に市販されている多くの植物油と異なり、「非遺伝子組換え」作物から生まれたものであり、また添加物や化学薬品等（苛性ソーダ・蓚酸など）を使用せずに、精製の仕上げも和紙で漉すという、昔ながらの製法を守り作られているものです。

数少ない果実なので、数量限定で販売します。
早い者勝ち！ぜひこの機会に味わってみてくださいね。

※直径15cmの型で焼いています。厚さ2cmほどです。
※柚子の断面の形状により、表面のスライスのカット形を変更する可能性があります。
※ご注文をいただいてから、スタッフが心を込めてお作りいたします。
※贈り物として、送り先さまに直接配達される場合は、お手数ですが必ず備考欄に送り主様のお名前を記載してください（例「送り主：山田太郎」）。送り主さまからのお届け物であることを配送伝票に表記させていただきます。
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