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エクアドル 200g ハクナマタタ農園 ティピカ

キャラメルのような甘さ、フレッシュで青りんごのようなコクのある酸味。
舌触りはなめらかでアフターに残る甘みがとても心地よい。

エクアドルのコーヒー豆はなかなか珍しいのではないでしょうか？？
1970年代、エクアドルは他の多くのラテンアメリカのコーヒー生産国
と同様、生産量のピークを迎えましたが、1980年に入り、市場低価格
のあおりを受けました。2000年代に入りエクアドルでの生産は様々な
理由により低迷していきました。
昨今そのSpecial geographic microclimatesが認知され、新たなコー
ヒー産業が盛んになってきています。

神秘的なガラパゴス諸島で大変有名なエクアドルですが、生み出される
コーヒーもまた魅力的で味わい深いものとなっております。
エクアドルのコーヒーは、全ての生産国の中でも興味深く、ユニークな
味わいをもったものの一つに挙げられるでしょう。

焙煎度合いは「ハイロースト」※中浅煎り
個性豊かなスペシャルティコーヒーを味わうのに最も適した焙煎です。

---Bean's infomation---
ヘンリー・ガイボーと妻のヴェレーナの2人はマプート農園
ハクナマタタ農園、ティオ・エミリオ農園を運営しています。

[生産国]　 エクアドル
[地域]　　 エクアドル北部 ピチンチャ県 ナネガル
[農園]　　 ハクナマタタ農園
[農園主]　 ヘンリー・ガイボー
[標高] 1,350m
[栽培品種] ティピカ、SL28,ブルボン、カッファ、カトゥーラ
こちらのロットはティピカ単一ロットです。
[精製方法] ウォッシュド

元軍医のヘンリーは、持ち前の能力を救命救急室から
コーヒー畑へとそのキャリアを転向しました。スイス
出身で看護婦だったヴェレーナとヘンリーは、ブルン
ジのブジュンブラという町で国境なき医師団と国連の
ボランティア活動をしているときに出会いました。二
人はモザンビークのマプートでの内紛でも共に仕事を
続け、その後揃って引退し、ヘンリーの故郷であるエ
クアドルでコーヒー作りに携わろうと決めたのです。

ヘンリーは非常に几帳面な性格で、その気質でコーヒ
ー作りに情熱を注いでいます。ヴェレーナは、ヘンリ
ーの作ったコーヒーの品質を保つ、生産処理のマネジ
メントを担当しています。彼らの仕事は収穫、生産処
理、乾燥のどの工程においても非常に完成度が高く、
私がテイスティングしたコーヒーの中でも最も美味し
いコーヒーの一つです。農園は、品種ごと（ティピカ
SL28,ブルボン、カッファ、カトゥーラ）に区分けさ
れ、それぞれのロットに分けられます。

ヴェレーナとヘンリーは、エクアドルのピチンチャ県
の北西部、コロンビアとの国境に程近い、ナネガルの
ラ・ペルラという場所でコーヒーを作っています。
この地域では微気候に特徴があります。1,350mと比
較的低めの標高ではありますが、独特の微気候が88ポ
イント以上を獲得するコーヒーを育みます。湿度が高く
午後には農園を霧が覆います。昼の暖かさから、夜はぐ
っと冷え込みます。

マプートは2人のメインの農園で、始めてから5年になり
ますが、年々成長をとげています。ハクナマタタ農園は
マプートの隣にあり、最近ヘンリーが買い取りました。
かつては「ラ・ヌーベ」と呼ばれていた農園なのですが
2人がモザンビークの救急救命室にいたときによく聞いた
フレーズ、「ハクナマタタ（スワヒリ語で「どうにかな
るさ」の意味）」に改名しました。

ティオ・エミリオ農園はヘンリーの弟、ホセ・ガイボーが
農園主をつとめます。彼らの亡き父、エミリオ・ガイボー
から名づけました。ホセは心臓外科医ですが、週末になる
と農園を訪れ、ヘンリー、ヴェレーナと過ごす時間を楽し
んでいます。ヘンリーとヴェレーナと協業できること、
また、彼らが丹精込めて作ったコーヒーをご提供できるこ
とを非常に誇らしく思います。

ピエロ・クリスティアーニ（コーヒーバイヤー）

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