《国産・無添加・発酵調味料》にんにく塩糀（ピューレタイプ）〜ガツンとコクうま！
■内容量
200g
■原材料名
米糀（岡山県・減農薬「にこまる」）、塩（岡山県）、にんにく（岡山県）
■賞味期限
4ヶ月
■保存方法
冷蔵庫保存（10℃以下）
■おもな原産地
岡山県
■食品表示に関するその他
★減農薬栽培米のため、まれに虫食い跡の黒い斑点が付いた米粒が混じることがありますが安全性や栄養価に問題ございませんのでご了承ください
★にんにくの色味（茶や黒い斑点）が混ざることがありますが安全性や栄養価に問題ございませんのでご了承ください
★加熱処理をせず麹菌が生きた状態ですので、冷蔵保存をしていても少しずつ発酵が進みます。
昔ながらの知恵を大切に、食材の特性や発酵の恩恵を活かし、からだにやさしい自然のおいしさを引出しました。
容器をはちみつボトルにリニューアルし、よりお手軽に衛生的にお使い頂けます。
素材の漬け込み・もみ込み、炒めものの味付け、和え物、ドレッシングやタレなど幅広くご利用ください。使いやすいピューレタイプです。
使用例
・揚げ物、グリル、ソテーの下味（漬け込み）
・ドレッシング（そのままサラダや魚介と和えて馴染ませてください）
・鶏ハム、塩豚などの下味（漬け込み）
・オリーブオイルに加えて、サラダ・カルパッチョ・アヒージョ・パンのソースに
・スープ、ポタージュの味付け
にんにくは地元・岡山県井原市大江町のまちづくりの一環で地域の皆さんと栽培に取り組む「観音にんにく」をたっぷり使用しています。
晴れの国と称される岡山の温暖な風土がにんにく栽培に適しており、香り高く後味が良いのが特徴です。
糀は減農薬栽培で育てた自家米「にこまる」を原料に昔ながらの手づくり製法で仕込んでいます。
キジトラ招福堂が営む「ねこのひたいの宿 山王ちぐら」でもこのにんにく塩糀を使っています。
肉や魚を漬け込むと驚くほど身がふっくらとやわらかくなり、素材の旨味を引き出してくれます。ローストや煮込み、サラダなど、このにんにく塩糀とハーブやスパイスを添えるだけで食材を引き立てる一品になります。
にんにく塩糀の使用量：素材の重量の10％の量が目安です。（お肉100gならにんにく塩糀10g）
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