包丁から柄まで全て手造りの牛刀です。

シンプルで本格的な磨きタイプの包丁です。

こちらは割り込み包丁といい、刃は青紙二号鋼を使用しています。
青紙二号鋼: 滑らかな切れ味、かつ切れ味の持続性が高い高級鋼材。
板前さん等が使用している刺身包丁等にも使われています。

柄は紫檀八角柄の黒口輪になります。

鋼の包丁なので錆びますが、手入れをしながら使って頂ければ末永く使う事が出来ます。

牛刀は肉、野菜切り等幅広く使える包丁です。
手入れをしながら末永く使って頂ければ幸いです。

サイズ
包丁 刃の部分: 24cm
柄: 14cm
全長: 約40cm
専用の箱に入れてお送りいたします。

両刃なので左利き用の方もご使用頂けます。