２０２３完売御礼✨世界最古の古代小麦有機アインコーンプレミアムヴィーガンシュト―レンEW2022 vegan×古代小麦
■内容量
焼成前生地量約400g 焼成後約350ｇ前後
■原材料名
イタリア産有機アインコーン全粒粉・自家培養酵母・有機漬け込みフルーツ（レーズン・サルタナレーズン・あんず・プルーン・白イチジク・黒イチジク・デーツ・クルミ・アーモンド）自家製無農薬有機梅シロップ・有機砂糖・有機豆乳・圧搾法植物油・自家製有機オレンジピール・自家製有機檸檬ピール・有機スパイス（シナモン・ナツメグ・クローブ・カルダモン）宗谷の塩
■アレルギー表示対象品目
小麦、オレンジ、くるみ、大豆
■賞味期限
製造日から2か月
■保存方法
高温多湿を避け冷暗所保存
■おもな原産地
イタリア産・アメリカ産・トルコ産等
■食品表示に関するその他
◯写真の色とりどりの飾りはギフトオプションです
通常はつきませんのでご了承ください
その年の森で取れるものを使いますので多少変わります
通常は冬季はトドマツの葉、夏季はドライハーブで緩衝材とさせていただきます。季節で変わることもございますのでご了承ください。
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世界最古の古代小麦
有機アインコーンプレミアムヴィーガンシュトーレン【Encient Wheat Sutollen】
〜原点回帰のしあわせな食へ〜
イタリア産世界最古の有機古代小麦「アインコーン」100%使用
酵母も北海道富良野産無農薬有機玄米とアインコーンで起こします
卵・バター・乳製品・白砂糖・アルコール、添加物一切なし＊vegan＊
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2020年3月、日本に輸入され始め
導かれるように出逢えた
[世界最古のオーガニック古代小麦アインコーン]
自家培養天然酵母で造る純植物性シュトーレン
「しあわせのシュトーレン」から始まり
てんねんや創業から毎年進化しながら
17年作り続けてきたシュトーレンが
新たな出会いによって飛躍的に進化し
オーガニックで栄養価が高く
疾病の原因ではないかと言われるグルテンを作る遺伝子を持たない
地球最古の古代小麦「アインコーン」を100%使用して
更に心と身体と世界も喜ぶシュトーレンになりました
生地のメインの世界最古のオーガニック古代小麦アインコーンは
スペルト小麦よりもさらに古い小麦で
スペルト小麦は現代小麦の祖先にあたりますが
アインコーンは【現存する地球最古の麦】
人の手が加わっていない天然自然の賜物
遺伝子ゲノム数から違う
天からの恵み、地球の恵みであり
人が与えていただいた本来の麦です
そのアインコーンを100％使い
甘味にはオーガニックメイプルシロップを使用
最初はラム酒につけていたオーガニックドライフルーツやナッツも
無農薬玄米日本酒に漬けたり何年も試行錯誤した結果
無農薬梅とオーガニックシュガーで毎年作る
自家製梅シロップに漬け込むのが
最高においしいことを発見
オレンジピールも
無農薬柑橘とオーガニックシュガーで作る自家製
レモンピールも同様の自家製で数年熟成させた香り高いヴィンテージもの
スパイスも全てオーガニックでフェアトレード
先進国で美味しいものをいただいても
生産国の人たちが辛かったら心安らかでないのでそこは外せません
しあわせな食べものを作りたいと思っていたら
みんながしあわせになり、世界が平和になり
未来に遺したい素材たちが集ってくれました
恵みの素晴らしい植物素材たちを
授かった自家培養酵母と
水晶の出る土地で浄化された清らかな水を
ブルーボトルで癒しの水にして仕込み
巨樹の残る森の空気の中でじっくりと低温発酵し焼き上げ
愛と感謝の文字に包まれて熟成します
シュトーレンはもともと
イエスキリストがおくるみにくるまれた姿を
模したといわれる様に
とても尊いお菓子だと思います
その年の恵みのフルーツやナッツを使って大切に作る保存食で
一年の感謝を表す特別な発酵菓子シュトーレンは
人々の敬虔な心から生まれ、ずっと繋がってきた
【尊い想いが形になったもの】
そんな気持ちで毎年おつくりさせていただいています
シュトーレン好きな方々が
今まで食べたことがないと言ってくださる[しあわせのシュトーレン]を進化させた
【世界最古のオーガニック古代小麦アインコーンシュトーレンEW】
(Encient Wheat Sutollen)は
古代からの貴重なヒトツブコムギを未来へ繋げる一端を担っています
しあわせな食べものをあなたから
大切な方への特別な贈り物に
かけがえのないご家族とご一緒に
美味しくしあわせに味わいながら
未来を考えるきっかけのひとつにしてほしいです
命を大切にする素材で作られ
真心こめて焼きあげ
巨樹の残るパワースポットの森で熟成する
奇跡の出会いのようなシュトーレン
どうぞ皆様の大切なひと時の
おともになれたら幸いです
creema限定クリスマス2022
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ご指定などございましたらご注文時に備考欄にてお知らせください。
できるだけ対応させていただきます。
◯店主現在兼業菓子屋で、基本毎週土曜日実店舗運営、福祉施設での植物性食事作り、
夜勤勤め、絵描き、山作りとの兼ね合いでお菓子やぱんたちをお作りさせていただいてお
ります。シングルマザーにつき、子供の教育費捻出のためそのような状態になっておりますが
この春上の子が大学を出て就職し、下の子が大学生になり奨学金を背負ってくれたため、
只今仕事量を調整中です。
今後本業に戻り、ご恩返しをさせていただく所存ですが、
そのためにも工房を構えてから18年、子育てでずっと今まで手を入れられなかった所を
整理整頓し、今後の仕事を整える為工房と家のリフォームしておりますので
今暫しお時間がかかる事お許しください。
遅くなっても大丈夫です！よろしくお願い致します！