2023完売御礼✨有機アインコーン小麦ヴィーガンシュト―レンEW2023 パワースポット×自家培養酵母×ビーガン
■内容量
約20×10cm
■原材料名
イタリア産古代小麦アインコーン小麦石臼引き全粒粉・自家培養酵母・有機漬け込みフルーツ（レーズン・サルタナレーズン・あんず・プルーン・白イチジク・黒イチジク・デーツ・クルミ・アーモンド）自家製無農薬有機梅シロップ・有機砂糖・有機豆乳・圧搾法菜種油・自家製有機柑橘ピール・自家製有機檸檬ピール・有機スパイス（シナモン・ナツメグ・クローブ・カルダモン）宗谷の塩
■アレルギー表示対象品目
小麦、アーモンド、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、くるみ、大豆、バナナ、もも、りんご
■賞味期限
製造日から2か月
■保存方法
高温多湿を避け冷暗所保存
■おもな原産地
国産・アメリカ産・トルコ産等
■食品表示に関するその他
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～みなさまへお知らせです～
① 数多ある店舗さまからご縁をいただきまして誠にありがとうございます。
2022年も引き続き工房を室内移転に向けて少しずつですが古農家のDIYしています。今まで子育てで一杯で手を入れられなかった部分を改善し、直売、カフェ営業もできるようにしてまいります。ご予約の際は余裕を持って、ご指定日時などは備考欄にてお早めにお申し付けいただけますと助かります。ありがとうございます^^
②ヴィーガン、プラントベースなど日本でも植物食の拡がりが勢いづいていますね！
お陰様で続々とご注文をいただき、楽しくありがたい毎日です^^ 生産を増やし業務効率化に努める中でどうしても時間に限りがあるため、複数のお品の同時ご注文で自動集計されたご請求送料と実際の送料との差額が生じる場合は、自動的に差額分の焼菓子を同梱させていただく形にさせていただこうと思います。今までは個別対応させていただいておりましたが、スリム化の為ご了承ください。更に美味しいものたちをお届けできるように精進いたしますので、どうぞご理解の程よろしくお願い致します。
◯写真の飾りはギフトオプション版です
通常は緑のトドマツの葉のみで他はつきませんのでご了承ください
ギフトオプション追加でカラフルな森の恵みをお付けいたします
その年の森で取れるものを使いますので中身は多少変わります
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～みなさまへお知らせです～
2023年分ご注文開始後すぐに完売いたしました。
今年は３種類食べ比べシュトーレンセットも完売です
他にも、公式LINEにてご案内していますので登録してぜひチェックしてください✨
⭐️てんねんや公式LINE https://lin.ee/o4YwOyI
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卵･バター･乳製品･白砂糖･アルコール･添加物一切なし！
自家培養酵母で造る純植物性焼き菓子の最高峰
世界最古の小麦アインコーンシュトーレン
〜原点回帰の食へ〜
てんねんや創業から毎年進化しながら
23年作り続けてきたシュトーレン
今年も栄養価が高くアレルギーの出にくいという
オーガニック古代小麦「アインコーン全粒粉」を使用して
更に心と身体と世界も喜ぶシュトーレンをお届けします
てんねんやを始めた当初から
作り続けた大好きなシュトーレン
最初は卵やバターなど使っていましたが
田舎暮らしの中でシンプルな食に行きつき
生き方の探求から、徐々に植物食に変化し
素材を堪能するシュトーレンを作り始めて14年
2020年日本で販売が開始されて出逢えた
[世界最古の古代小麦アインコーン]は
ヒトツブコムギ、と言われる改良されていない原始のままの麦で
一般的に食されている現代小麦とは遺伝子ゲノムから違い
グルテンの含有量が桁違いに少なく栄養分や食物繊維が豊富な
「人を健康にする本来の麦」
この貴重なイタリア産オーガニックの古代小麦
アインコーンの石臼挽き全粒粉を丸ごと使用した
地球の恵みを堪能するシュトーレン
一般では真っ白に粉砂糖をかけますが
脳と血糖値と味覚への影響を考慮し敢えて焼きっぱなしに
素材の味を生かすコンセプトで徹底
生地への甘みの添加は素材を生かすため
オーガニックメープルシロップとオーガニックシュガーを使い
ドライフルーツの甘みを生地が超えないように配慮
その分ぎっしりたっぷり加えるのは
毎年継ぎ足し継ぎ足しで熟成させている
てんねんや特製のミンスミ
一般では真っ白に砂糖をかけますが
皆様の心と身体に良いものを提供したいてんねんやでは
脳と血糖値と味覚への影響を考慮して
敢えて焼きっぱなしにし
素材の味を生かすコンセプトで徹底
生地への砂糖の添加も必要最低限
ラム酒につけていたオーガニックドライフルーツやナッツも
無農薬玄米日本酒に漬けたり何年も試行錯誤した結果
無農薬梅とオーガニックシュガーで毎年作る
自家製梅シロップに漬け込みで安定
オレンジピールも
無農薬柑橘とオーガニックシュガーで作る自家製
2022年は甘夏のピールです
レモンピールも同様の自家製
こちらは数年熟成させた香り高いヴィンテージもの
スパイスももちろんオーガニックでフェアトレード
先進国で美味しいものをいただいても
発展途上国の人たちが辛かったら心安らかでないのでそこは外せません
しあわせな食べ物を作るてんねんやなので
未来に遺したい素材を基本にを選びます
シュトーレンはもともと
イエスキリストがおくるみにくるまれた姿を
模したといわれる様に
とても尊いお菓子だと私は思っています
その年の恵みのフルーツやナッツを使った保存食で
一年の感謝を表す特別な発酵菓子で
人々の敬虔な心から生まれ
大切に造られて大切にいただく
そういう認識で毎年おつくりさせていただいています
このような素材たちから厳選した手造りなので
沢山は作れず数量限定です
おかげさまで今年も
オーガニック古代小麦「アインコーン全粒粉」を使用して
新たな素材に恵まれて進化し
シュトーレン好きな方々が
今まで食べたことがないと言ってくださる
滋味深く心も身体も世界も喜ぶ美味しさの
「シュトーレン2023」
命を大切にする素材で作られ
真心こめて焼きあげました
今年一年の恵みに感謝する
暮れの食卓にふさわしいお品です
どうぞ皆様の大切なひと時の
おともになれたら幸いです
creema限定クリスマス2023
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発送日数に余裕をもっていただいております。
ご指定などございましたらご注文時に備考欄にてお知らせください。
できるだけ対応させていただきます。
◯店主現在兼業菓子屋で、基本毎週土曜日実店舗運営、福祉施設での夜勤勤め、絵描き、山作りとの兼ね合いでお菓子やぱんたちをお作りさせていただいております。シングルマザーにつき、子供の教育費捻出のためそのような状態になっておりますが
この春上の子が大学を出て就職し、下の子が大学生になり奨学金を背負ってくれたため、
只今仕事量を調整中、福祉施設のヴィーガン素億時創りを卒業できたところです。
今後本業に戻り、ご恩返しをさせていただく所存ですが、
そのためにも工房を構えてから18年、子育てでずっと今まで手を入れられなかった所を
修繕、改造、整理整頓し、今後の仕事を整える為工房と家のリフォームしておりますので
今暫しお時間がかかる事お許しください。
