管理栄養士手作り 甘夏マーマレード
■内容量
130g
■原材料名
甘夏、りんご、砂糖、みかん / ゲル化剤(ペクチン/りんご由来)、酸化防止剤(ビタミンC)
■アレルギー表示対象品目
りんご
■賞味期限
製造後6ヶ月(お届け商品によって賞味期限の日付はバラバラになります)
■保存方法
直射日光を避けて常温にて保管し、開封後は冷蔵庫に保管して 早めにお召し上がりください。
■おもな原産地
香川県
■食品表示に関するその他
《100gあたりの栄養価》
エネルギー 122kcal
たんぱく質 0.7g
脂質 0.2g
炭水化物 42.3g
食塩相当量 0g
(この表示値は目安です)
『世界ダルメインマーマレードアワード&フェスティバル 日本大会』において
2023年【銅賞】を受賞しました。
管理栄養士の作る甘さ控えめ、カロリー控えめな身体に優しい手作りジャムです。
※糖度について
マーマレードコンクールで金賞を受賞しているものを10個前後買わせていただきましたが、糖度は全部50度超えでした。(イギリスから招致したコンクールなので、評価はイギリス基準となるためかと思います)
このマーマレードは 当工房の中では珍しく糖度36度前後あります。(ほかのマーマレードは糖度32度前後に仕上げています。)糖度を低く仕上げると、口の中に苦みだけが強く残るので、少し糖度を高く仕上げています。
材料の紅甘夏は 香川県高松市の柑橘農家さんから仕入れてきました。
現在スーパーで販売している柑橘類のなかでは珍しく苦みのある柑橘です。
マーマレードは沢山作っておりますが、苦みのお好きにはには この紅甘夏マーマレードがオススメです。しかしあまりにも苦いのは 私が苦手ですので、苦みレベルは中くらいかと思います。
マーマレードとは、果肉に柑橘類の皮を一緒に炊いたものをいいます。柑橘類の皮には果肉以上に食物繊維(セルロース)が沢山含まれていますし、皮にあまりカロリーはありません。
《ペクチンについて》
添加物としてペクチンを加えておりますが、ペクチンとは水溶性の食物繊維の一種であり果物にはそれぞれ含有量の違いはあっても必ず含まれているものです。
お支払い方法
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スイートスプリングと甘夏とはっさくを試しましたが、個人的にははっさくが好みでした。